My Food 'n' Family

Ich liebe ja Backzeitschriften, unter anderem auch die Sweet Dreams. In der aktuellen Ausgabe gibt es sogar eine Torte mit Matchacreme, welche ich natürlich gleich ausprobieren musste. Da aber alle Torten die ich bisher aus den Sweet Dreams Zeitschriften nachgebacken habe viel zu süß waren, habe ich das Rezept ein bisschen geändert, sodass man keinen Zuckerschock bekommt^^ Für den Biskuit braucht ihr: 6 Eier, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 230g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver Für die Füllung benötigt ihr: 6 Äpfel (am besten saure), 250g Zucker, 1 Spritzer Zitrone, 100g Marzipan, 3 Blatt Gelatine (weiß),   200g Schmand, 400g Schlagsahne, 2,5 TL Matcha Ofen auf 180°C (Umluft 160) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß, Zucker, Vanillezucker steif schlagen. Eigelbe unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( ∅ 20 cm) füllen, ca. 60 Minuten backen. Äpfel schälen. 200g Zucker, Zitrone u...

Gestern war ein richtiger Schlemmertag *mjam* Zum Mittag gab es leckere Karotten-Kokos-Ingwersuppe die einen leichten Currytouch aufweist, obwohl kein Curry enthalten ist ~.~ Wenn ihr die Suppe mal nachkochen wollt, das geht ganz einfach. Hierfür braucht ihr 750g Möhren, 1 Dose Kokosmilch und ein kleines Stück Ingwer. Möhren, Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Beides zusammen mit einer Prise Salz ca. 15 Minuten kochen. Im Anschluss das gekochte Wasser abgießen (aber aufheben) und einen kleinen Teil Wasser bei dem Gemüse im Topf lassen und mit einem Püreestab pürieren.  Im Anschlüss die Kokosmilch hinzu geben (einen Kleinen Teil zum dekorieren aufheben). Sollte euch die Suppe jetzt zu fest erscheinen könnt ihr sie mit dem vorhin abgegossenen Möhren-Ingwer-Wasser verdünnen.  Anschließend servieren.

Heute ist wieder einer von diesen verregneten Sonntagen wo man sich mit einer Decke und einem guten Buch auf die Couch lümmelt und gemütlich liest, während der Regen die Scheiben runterläuft. Dazu gibt es dann ein schönes Glas Matchalatte und eine frische warme Scheibe Knäckebrot. Eigentlich sind solche Tage doch auch mal ganz schön, oder? Für 4 Bleche (ca. 32 Scheiben) Knäckebrot braucht ihr: 300g Vollkornmehl, 1 Liter Wasser, 250g Haferflocken, 100g Sesam, 100g Sonnenblumenkerne,   1 TL Salz, 4 EL Öl & zum bestreuen braucht ihr entweder Kürbiskerne, Sonnenblumkerne, etwas Streukäse oder Haferkleie (ich habe jeweils 1 Blech Kürbiskernknäcke, Kürbis-Käseknäcke, Haferkleie, Sonnenblumkernknäcke gebacken) Das Mehl mit dem Wasser, den Haferflocken, dem Sesam, den Sonnenblumenkernen, Salz und Öl vermengen. Es entsteht ein ehr Flüssiger Teig, den ihr nun dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streicht. Nun könnt ihr euer zukünftiges Knäckebrot mit eu...

Nun ist mein kleines Baby „my-little-japanese-world“ schon ein Jahr alt und feiert heute Geburtstag. Genau vor einem Jahr habe ich meinen Blog bei Myblog beendet und hier bei Blogspot eine neue Ära gestartet. Natürlich habe ich all meine alten Post´s mit übernommen, aber erst hier begann das richtige Bloggerleben. All das ist natürlich nur mit euch Lesern möglich :-) Erst mit euch und euren lieben aber auch kritischen Kommentaren ist das Bloggen zu dem geworden was mir besonders am Herzen liegt. Deswegen möchte ich mich rechtherzlich für meine Stammleser aber auch bei meiner neuen Lesergemeinschaft bedanken! ありがとうございます Hier die aktuellen Statistiken vom ersten „Lebensjahr“ 52.983 Seitenaufrufe 218 Posts 430 Kommentare (ohne meine eigenen) 96 Follower Meist gelesenster Post „ boobuk Bubble Tea in Stralsund “ mit 1.500 Pageviews Wie ihr bemerkt habt, koche und backe ich verdammt gerne und integriere immer mehr andere Rezepte mit in meinem Blog. Ich versuche...

Passend zum 1. Geburtstag von my-little-japanese-world wird sich für die nächsten Jahre etwas ändern, nämlich die Bilder :-) Darf ich euch meinen neuen "Schatz" vorstellen....meine ♥ Nikon D3200 ♥ Sie wird von nun an mein ständiger Begleiter und zuständig für die Bilder auf diesem Blog sein! Mal ein "schönes gestelltes Foto" von der Fotografin   Und gleich ein paar Bilder von der schönen Weltkulturerbe Stadt Stralsund die ich so liebe Das Stralsunder Rathaus und die Nikolaikirche Das Rathaus und Nikolaikirche von oben Neuer Markt und ein Teil der Altstadt Die Jacobikirche und dahinter ist das Ozeaneum Die Rügendammbrücke die Stralsund mit Rügen verbindet Ein Blick aus der Innenstadt heraus zu den Wohngebieten   Und das fand ich einfach nur schön zu fotografieren *lol*   Und noch ein paar Effekte

  Bentobox gefüllt mit (oben) 2 Beerencrumbels , Nektarinenhälften und verschiedenen Beeren, (unten) 3 Garnelen im Kartoffelmantel, Brokkoli und Omurice. Omurice ( オムライス , Omu-raisu) ist ein Beispiel für zeitgenössische japanische Fusionsküche, bestehend aus ein Omelett mit gebratener Reis und in der Regel mit Ketchup gekrönt. Zutaten: 1 Tasse Reis, 1,5 Tassen Wasser, 1 Dose passierte Tomaten, 1 Tasse Erbsen, 1 Packung Frutti del Mare, 3 Eier Den Reis mit 1,5 Tassen Wasser kochen und im Anschluss in eine Wokpfanne geben. Dort gebt ihr die Frutti del Mare, Erbsen und die Dose passierte Tomaten hinzu (am besten so klein wie möglich geschnitten, wenn noch Stücke vorhanden sind). Das lasst ihr jetzt alles ca. 20 Minuten auf kleinster Stufe köcheln. Im Anschluss verquirlt ihr die 3 Eier zu einem schönen Rührei und gebt  dieses in eine leicht eingeölte Pfanne. Jetzt muss es ganz schnell gehen, sobald das Ei am Boden stockt oben aber noch  ...

Dieses mal habe ich mich an „japanische Cupcakes“ versucht. Und dabei rausgekommen sind Anko-Matcha-Cupcakes ^^ Ihr braucht für 8 Cupcakes: Zutaten für den Basisteig: selbe wie hier 2 Tassen Mehl, ½ Tasse Zucker, 125ml Milch, 1TL Backpulver, ½ TL Salz, 1 Ei, 3 EL Öl, 8 Muffinförmchen zum füllen ca. 100g Anko Frosting: 125g weiche Butter (muss wirklich weiß sein) 125g Puderzucker, 200g Frischkäse (Doppelrahm) und 2 EL Matcha Alle Zutaten für den Basisteig anrühren, in die Muffinförmchen geben und  bei 150°C ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen. Im Anschluss die Muffins oben glatt abschneiden und jeweils mit einem  Teelöffel ein Loch "schaufeln". Dieses Loch füllt Ihr nun mit dem Anko aus.  Dreht dazu am besten aus dem Anko ein dünnes Röllchen, sodass die Füllung  auch bis nach ganz Unten kommt^^ Für das Frosting ebenfalls alle Zutaten gut miteinander verrühren, zum  Sc...

Wie in jedem Jahr züchte ich verschiedene "Sachen" auf meinem  Balkon, auch in diesem Jahr habe ich neben der Edamame 3  neue Tomatensorten ausprobiert. Am 17.03.2012 habe ich die Tomaten wieder in meinem kleinen  Fensterbrett Setzkasten ausgesät. Dort ziehe ich die Samen zu kleinen  Pflanzen heran (Meistens 1,5-2 Monate) Tomaten: Tumbling Tom Yellow & Tumbling Tom red Am 28.05.2012 habe ich die kleinen Pflanzen auf dem Balkon in einen  Hängekasten (nach innen) aufgehängt.  Bereits am 13.07.2012 blühten die Pflanzen schon mit ihren kräftigen  gelb leuchtenden Blüten. Jetzt heißt es täglich gießen! Seit dem 05.08.2012 kann ich nun täglich eine Handvoll Tomaten  ernten und sie wachsen und wachsen trotzdem weiter :-) Diese Tomaten sind besonders gut für den Balkon geeignet (Ampel-, Balkon-  und Topftomate). Diese wüchsigen Neuzüchtungen sind eine wahre  Freude, denn sie verzwei...