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Es werden Posts vom Juni, 2017 angezeigt.

Mein kleiner Garten Daheim - Mexikanische Mini-Gurke

In diesem Jahr habe ich das erste Mal Gurken selbst angepflanzt,  aber nicht irgendwelche Gurken, sondern  Mexikanische Mini-Gurken. Eigentlich sehen sie genauso aus wie Wassermelonen - nur eben viel kleiner. Die ca. 2-3 cm großen Früchte reifen den ganzen Sommer über an einer rankenden Pflanze und schmecken wie die bekannte Salatgurke, nur viel intensiver.  Anfang März ausgesät konnte ich nur paar Tage Später die ersten Pflänzchen begutachten. Da die Minigurke eine Rankpflanze ist und ziemlich schnell wächst,  habe ich sie 2 Monate später auf dem Balkon in einen großen Kübel umgetöpft. (Foto links 13.03., Foto rechts 21.05.) Kaum auf dem Balkon eingepflanzt wächst die Gurkenpflanze rasant in die Höhe und in die Breite, dabei wird eine Rankhilfe benötigt. Am 19.06. ist die Pflanze bereits über 60cm hoch und die ersten Gurken beginnen zu wachsen. Nächste Woche kann bereits die Ernte erfolgen. Die einzelne Gurkenpflanze ist nun bereits zu einem Busch herange

Sushi-Wraps 寿司ラップ

Sushifans aufgepasst: Sushi-Wraps sind die neue gesunde Alternative zu fettigem Fast-Food. Sie können bequem unterwegs genossen werden, sind ideal für die Arbeit, Schule oder Büro. Gesundes, bequemes Essen in der Hand. Zutaten: 2 Tassen Reis, 3 Tassen Wasser, 20ml Reisessig, ½ EL Zucker, ½ TL Salz, 6 Noriblätter Für die Füllung: Gurken- und Avocadostreifen, frittierte Garnelen (in Kokosmantel), etwas Wasabi (ggf Mayo, Frischkäse),  Lachs, roter Kaviar usw….. was ihr gerne mögt Zubereitung: Den Reis kochen und nebenbei das Reis essig mit dem Zucker und dem Salz mischen und ebenfalls zum kochen bringen. Den Reis auf einen flachen Teller/Schale  geben und sofort die heiße Reisessigmischung  daruntermischen und abkühlen lassen ggf. sogar befächern. In der Zeit, in der der Reis kocht und abkühlt könnt Ihr schon einmal eure Wunschfüllungen vorbereiten, am besten in dünne Streifen schneiden. Legt das Noriblatt auf eine Bambusmatte, den fertigen Reis auf dem No

Harusame no Sarada - leichter Glasnudelsalat

 Heute gibt es mal wieder ein leichtes, gesundes Rezept für den Sommer   Harusame no Sarada Glasnudelsalat mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Pak Choi, Champignons, Hühnchen, Koriander, Erdnüssen (Limetten-Soja-Sauce) Für die Zubereitung die Glasnudeln in eine große Schale legen und mit heißem (nicht kochendem Wasser) übergießen und kurz einweichen lassen. Den Pak Choi waschen und vom Stiel befreien. Das Hühnchen klein schneiden und anbraten. Im Anschluss den Herd ausschalten und den Pak Choi zum Fleisch geben und kurz durchziehen lassen. Die Paprika, Pilze und Frühlingszwiebeln waschen und kleinschneiden. Die Glasnudeln durchsieben und in 2 Schalen befüllen. Das Gemüse, sowie das Fleisch dazugeben. Für die Sauce habe ich ein paar Spritzer Sojasauce zusammen mit einer ausgepressten Limette verrührt und über den Salat gegeben. Erdnüsse kleinhacken und über den fertigen Salat geben.