My Food 'n' Family

Heute ist nicht nur in Amerika ein gespenstisch guter Abend, sondern auch  bei uns in Deutschland wird „Halloween“ gefeiert.  (eigentlicher Feiertag: „Reformationstag“ ) Zu diesem Thema hat Bakeneko einen tollen Bento-Wettbewerb gestartet  und dies ist meine Einsendung:  Die Teilnahme für den Wettbewerb ist offen für jeden aus Deutschland,  Österreich und der Schweiz und so gehts:  Gestaltet ein Bento mit dem Motto Halloween. Ob ihr ein klassisches oder eher niedliches Bento gestaltet ist Euch überlassen. Es ist auch egal ob ihr eine echte Bentobox verwendet oder eine Tupper/Brotdose es sollte jedoch nicht auf einem Teller angerichtet werden. Wichtig dabei ist das es ausgewogen sein sollte mit dem Verhältnis 1:3 das wären ein Teil Kohlehydrate z.B. Reis oder Nudeln, ein Teil Proteine wie Fisch, Fleisch oder Tofu und ein Teil Gemüse. Ein kleinerer Teil Obst oder Süßes ist natürlich auch gestattet. Mein Halloween Bento Oben: Reis, blutiges-Ketchup un

Eier färben: Um Eier zu färben braucht man entweder Lebensmittelfarben oder Rotebeetesaft, Curry, Sojasoße, Blaubeerensaft….diese gibt man in verschiedene Schüsseln. Das heiße abgeschälte Ei in die Schüsseln legen und in der Farbe ca. 20 Minuten einwirken lassen. Eierformen: Die heißen abgeschälten Eier werden in angefeuchtete Eierformen  gegeben und gut verschlossen.  Im Anschluss werden die gefüllten Formen in kaltes Wasser gelegt  und verweilen dort gute 15 Minuten.  Zum Schluss hat man ein schönes Eierauto, Eierteddy, Eierhasen,  Eierstern oder einen Eierfisch^^

Nikuman ( 肉まん , dt. „Fleisch-Manjū“) bzw. Butaman ( 豚まん , dt. „Schweine-Manjū“)  mit Schweinefleischfüllung. In Japan sind Nikuman eine beliebte Speise und  werden auch an Straßenständen (wie bei uns die Bratwurst) verkauft. Nikuman mit Tomaten und Gurken sowie Spinattamagoyaki Zutaten für den Teig:  250g Mehl, 1TL Trockenhefe, 5g Backpulver, 25g Zucker, 1 Prise Salz,  1TL Öl, 130 ml lauwarmes Dashi Nikuman mit Bohnen-Sesamsalat und Blumenmöhrchen Zutaten für die Füllung:  150g Schweinegehacktes (Oder Shrimps), ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer,  1TL Zucker, 1TL Speisestärke, 1TL Sojasoße, 1 Frühlingszwiebel, ½ Zwiebel,  ½ Möhre (vorgekocht), 1 gekochtes Blatt Weißkohl, ggf Shiitakepilze Mischt zuerst das Mehl mit der Hefe, Backpulver, Zucker, Salz und dem Öl. Gebt dann nach und nach das lauwarme Dashi hinzu.  Lasst den fertigen Teig   ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen (am besten mit Klarsichtfolie abgedeckt). In der Zwischenzeit könnt Ihr das

Ein gefülltes Tamagoyaki ist nicht nur geschmacklich etwas feines, sondern macht auch in einem Bento eine gute Figur^^ Im Gegensatz zum normalen Tamagoyaki ist diese Variante ohne Sake und nicht süß. Für das leckere gefüllte Tamagoyaki braucht ihr: 2 Eier, etwas Salz und 3 EL Spinat, ihr könnt das Ei  aber auch mit Käse, Schinken, Nori, Wakame, Tomaten, … füllen Zuerst werden die Eier mit einer Prise Salz verquirlt  (schön schaumig rühren) Im Anschluss die Tamagoyakipfanne einfetten auf den Herd stellen  und das Ei hineingeben, sobald das Ei anfängt leicht zu stocken den gekochten Spinat  (oder rohe Spinatblätter) auf das Ei verteilen. Wie beim richtigen Tamagoyaki das Ei aufrollen, solange die  Mitte noch etwas weicher ist. Nur noch etwas angeschrägt aufschneiden und fertig ist das Spinat- tamagoyaki, bzw. das gefüllte Tamagoyaki eurer Wahl. Guten Appetit !

Und mal wieder ein schönes Bento um den Sommer zu verabschieden  *brrr* ist das jetzt schon kalt draußen :-(  Ich wünsche allen Japanfans viel Spaß beim Japantag 2011 Links: Reis mit Karotten und Sesamdeko und selbstgemachtes Curry Rechts: Wassermelone, süße Onigiri und Süßkartoffelscheiben  zum Nachtisch gibt es einen Manju

Neulich, beim stöbern auf anderen Blogs, bin ich zufällig auf das Rezept  von Karaage gestoßen. Karaage ist eine sehr beliebte japanische Speise und  eignet sich fantastisch für Bentos. Laut Wiki: Karaage (jap. 空揚 ( げ ), ist japanisches frittiertes Fleisch, meist  Huhn, seltener auch Meeresfrüchte,mit süßer Sojasauce. Hierbei werden Kleine Stückchen Fleisch mit einer Marinade aus Sojasauce, Sake  und Mehl frittiert und mit einer Scheibe Limette oder Mayonnaise garniert. Nach dem Rezept von Rumiko :    300g Hühnchen in 3-4cm große Stücke schneiden  dann mit 1EL Sojasoße , etwas Salz , 1/2EL Sake(oder Wein)  und 2EL Wasser vermischen.  Nach 15 Minuten 2EL Weizenmehl und 3EL Kartoffelstärke  hinzugeben und schön einmassieren Im Anschluss bei   170°C in Öl frittiern, bis es braun und  knusprig wird. !Guten Appetit!

Oktoberzeit ist Kürbiszeit Ich habe euch hier ja schon einmal ein Kürbisrezept vorgestellt, nun wollte ich auch einmal eine andere Variante des Kürbisses ausprobieren. Umgesetzt habe ich das Ganze dann in einem Floinkbento :-)  Oben: gebratener Kürbis mit schwarzen Sesam, Edamame und eine Feige Unten: Reis, schwarzer Sesam, ein #498 Floink und Feigen Und so habe ich es gemacht: Zuerst müsst ihr den Hokkaidokürbis waschen und entkernen. Nun könnt ihr den Kürbis schälen oder Ihr schneidet ihn gleich komplett  klein (Die Schale kann man mit essen) Im Anschluss in Butter braten  bis er weich und schön braun geworden ist. Das Floink (Pokémon) habe ich nach einer gedruckten Vorlage aus Nori und Cheddarkäse gebastelt, für die Stirn habe ich nochmals anderen Käse verwendet und sie Nase ist eine Preiselbeere^^ Noch schön anrichten und fertig ist das komplette Bento

Gestern am 01.10 hatte ich wie jedes Jahr Geburtstag >.<  zum Glück war dieses Jahr so ein tolles Wetter, das ich mit meiner Familie  schön im Garten Käffern und anstoßen konnte^^ Vielen lieben Dank auch an alle von euch die an mich gedacht und mir  gratuliert haben *freu* Und für die tollen Geschenke^^ Und zwar habe ich diese tollen Flashcards geschenkt bekommen. Ich muss zugeben,  seitdem ich meine Ausbildung startete, habe ich das japanisch ganz schön  schleifen lassen. Umso mehr freue ich mich es jetzt wieder aufzufrischen bzw.  weiter im Lernprozess voran zu kommen. Auf den 104 Hiraganacards sind die jeweiligen Hiraganas und   Romaji abgebildet.  Auch die Strichreihenfolge zum Lernen der Schriftzeichen wird angezeigt. Auf den 104 Katanacards sind ebenfalls die jeweiligen Katakanas und   Romaji abgebildet. Auch die Strichreihenfolge zum Lernen der Schriftzeichen wird angezeigt. Bei den 287 Kanjicards werden hingegen zusätzlich z