My Food 'n' Family

Alle lieben Pasta, so lautet das Motto in diesem Jahr von der  lieben Clara vom Blog  tastsheriff .  Wie auch bereits schon im April unter dem Mott0 #alleliebenpasta zum   Thema Pesto , habe ich für den Monat Mai unter dem Thema #Fisch euch folgendes leckeres Rezept mitgebracht.  Asianudeln mit Korianderpesto und Lachs Für 2 Portionen braucht Ihr:  1 Bund Koriander 50 g Cashewkerne 1 Knoblauchzehe Saft von 1 Limette 6 EL Sesamöl ca. 10-15 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 200 g Asianudeln (z.B. breite Mienudeln) 2 Lachsfilets schwarzen Sesam gehackte Cashewkerne Für das Pesto alle Zutaten zusammen in einen Zerkleinerer  geben und zu einem sämigen Pesto zerkleinern. Bei Bedarf die  Konsistenz mit Olivenöl anpassen.   Die Asianudeln nach Packungsanleitung zubereiten und nebenbei  den Lachs anbraten. Das Pesto einfach unter die fertigen heissen  Nudeln geben (Kochwasser wird vorab abgegossen) und gut verrühren.  Die Nudeln nun

Für das tolle Blogevent #letscooktogether von der lieben Ina,  sind in jedem Monat zu einem anderen Thema eure Rezepte gefragt. Im Mai dreht sich alles um Muffins; ob süß oder herzhaft,  gefragt ist was schmeckt. Und so bringe ich euch heute die  triple-chocolate-muffins with marshmallow, für echte Chocoholics mit. Für ca. 8 Stück braucht Ihr: 2 Tassen Mehl 1/2 Tasse Zucker 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 125ml Milch 3 EL Öl 1 Tafel weisse Schkolade  1 Tafel Vollmilch Schkolade  1 Tafel Zartbitter Schkolade  8 Marshmallows Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl über einem  Wasserbad schmelzen. Die anderen Beiden Tafeln grob hacken.  Das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und die Milch zu einem Teig verrühren und die flüssige, dunkle Schokolade langsam unterrühren. Nun die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben und  fertig ist der bereits jetzt leckere Teig :-) Vorab den Backofen auf 175°C Umluft vorheize