Bisher habe ich beim Blätterteig immer die Variante für Faule genutzt und mir einfach eine fertige Rolle im Supermarkt gekauft. Gelingsicherheit ist hier garantiert, aber nun wollte ich mich auch selbst ein Mal an den Blätterteig wagen. Mein Fazit ist, dass es doch ziemlich zeitaufwendig ist und man viel viel Geduld benötigt :-)Für mich war es, als ungeduldigste Person überhaupt, eine große Herausforderung, die sich aber am Ende sehen lassen kann. Blätterteig 250 g kalte Butter etwas Mehl zum ausrollen 250 g Mehl 100 ml kalte Milch 20 g Hefe 25 g Zucker 25 g Butter 1 Ei prise Salz ggf Matcha zartbitter Kuvertüre Die kalte Butter auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Das Mehl mit einem Pinsel entfernen, die Butter in Frischhaltefolie schlagen und wieder kühlen. Die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten kalt stellen. Den festgewordenen Te