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Es werden Posts vom Oktober, 2014 angezeigt.

Marinierter Thunfisch auf Sushireis - tekone sushi てこねすし

Diese regionale Spezialität aus der Mie Prefecture verdankt ihren Namen tekone sushi der Tatsache, dass der marinierte Thunfisch mit dem Sushireis von Hand vermischt wird. Ich benutzte dazu aber lieber Stäbchen^^ Mit Händen Essen kommt dann bei den Mitessern doch nicht so gut an :-) Zutaten: 200g gegarter Sushireis, 100g Thunfischsteak, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL gerösteter Sesam, 1 Handvoll Noristreifen Für die Marinade: 1 EL gerösteter Sesam, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sake, 2 TL Wasabipaste Frühlingszwiebel fein hacken. Alle Zutaten der Marinade verrühren. Thunfisch würfeln und vorsichtig mit der Marinade vermischen. Den Thunfisch 30 Minuten durchziehen lassen. Marinierten Thunfisch auf dem Reis servieren und mit Sesam, Frühlingszwiebel (Grob gehackt) und den Noristreifen verzieren.

and the winners are ...

Heute stehen endlich die Gewinner des großen Geburstagsgewinnspiels fest. Glücksfee durfte wieder mein Freud spielen. Ich will euch nicht länger auf die Folter spannen......Herzlichen Glückwunsch an folgende Gewinner/innen... Die Kochbücher gehen an Justina Koch Das Buch von Frl. Klein geht an Herzilein Die DVD´s gehen an Satsuki Das Teepaket geht ebenfalls an Satsuki K = Kommentarlos g+= Google+ Los FB = Facebook Los Blog = Los durch Blogpost   Nach der Ziehung der Einzelpreise kamen alle Lose der ganzen Geburtstagswoche nocheinmal zusammen in einen großen Topf, aus den mein Freund 10 weitere Lose gezogen hat. Nun kommen die 10 Glücklichen Gewinner der Merchandisepakete... Satsuki, Plüschträume, Sabrina Schewe (mobychan), Kami-chan, Maackii, Melanie, ichundbento, Justina Koch, Danii, Sabrina Günther Wie Ihr seht haben sich dieses Mal die verschiedenen Lose richtig ausgezahlt, denn es sind sogar mehrere Mehrfachgewinner dabei. Herz

Temaki Sushi 手巻き すし

Zu meinem letzten gemütlichen Sushiabend habe ich nun auch das erste Mal Temaki Sushi ausprobiert.   Temaki heißt   „handgerollt“, hierbei wird das Nori zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Zutaten wie bei Maki-Sushi gefüllt. Für   10 Temakis braucht ihr: 5 Noriblätter, 200g fertigen Sushireis, Wasabi und eure Wunschfüllungen, ich habe mich für Gurke, Möhre, Lachs + Majo, Masago und Sesam entschieden Ein Nori Blatt halbieren und auf eine Bambusmatte legen. Das halbe Nori mit Reis belegen und dünn mit Wasabipaste bestreichen. Nun kommt euer Belag zum Einsatz, legt diesen so auf den Reis, dass er an der Seite etwas übersteht. Schalgt nun die untere Ecke nach oben, sodass eine kleine Tüte entsteht.  Rollt diese nun über das „leere“ Nori zusammen. Die Schlussecke etwas anfeuchten oder ein Reiskorn drauflegen und zukleben. Und fertig sind eure leckeren Sushi-Tüten :-) Weiteres Sushi Gunkan Maki-Sushi Nigiri Onigiri Onigirazu 

Tag 3 - 3./4.10.2014 - Berlin-Adlershof #fbcb14

Der dritte Tag (zweite Camptag) begann eigentlich auch sehr entspannend. Der Wecker klingelte um 8.15 Uhr, dann hieß es frisch machen, Koffer packen und in Ruhe mit Petra runter fahren um zu frühstücken. Nach dem Frühstück fuhren wir beide dann wieder hoch auf unsere Zimmer, holten die Koffer und checkten aus. Mit Sack und Pack ging es dann zurück ins Kochatelier zur Sessionplanung.     Vorher wurden alle Sessions des letzten Tages an einer Tafel ausgehangen, sodass man die Sessions, die man verpasst hatte oder gerne wiederholen möchte, mit einem roten Pünktchen versehen konnte.   Und so kam es, dass die von mir am Vortag verpasste Sketchnotesession wiederholt wurde. Da es am letzten Tag so gut lief, habe ich mich auch wieder für eine Session entschieden und bot eine Onigirisession an. An diesem Tag fiel mir die Sessionplanung leichter als am letzten Tag, da hier auch auf einige Zeiten und Wünsche der Blogger Rücksicht genommen wurde. Und es entstand für mich folgende

Tag 2 - 3./4.10.2014 - Berlin-Adlershof #fbcb14

Der zweite Tag (erste Camptag) begann eigentlich sehr gelassen. Ich brauchte quasi nur aus dem Bett in den Aufzug fallen und 4 Etagen runter ins Kochatelier fahren. Für andere, die nicht im gleichen Haus schliefen, waren Wegweiser auf den Boden gesprüht, sodass niemand sich verlief. Dort wurden wir auch gleich von Julia und Mella empfangen. Die beiden Mädels waren zwei von den vielen kleinen Helferlein/Orgas an diesem Wochenende. Wir bekamen unsere Namensschilder (Grüner Punkt – Ihr dürft Fotos von mir machen, Roter Punkt – keine Fotos erwünscht) und konnten uns sofort auf das Frühstücksbuffet stürzen.     Nach einem Kaffee und einem tollem Frühstück lernte man schon ein Mal die Blogger kennen, die neben einem an der langen Tafel saßen. So lernte ich z.B. Mari , die ich bisher nur aus einem Forum kannte und Petra meine Brieffreundin aus Mannheim persönlich kennen. Nach dem Frühstück begann dann eine kleine Vorstellungsrunde, wo sich jeder Bl