My Food 'n' Family

Ihr liebt asiatisch angehauchte Gerichte?  Dann kommt jetzt genau das Richtige für euch. Zitronen-Koriander-Hähnchen mit Reis Zitrus-frische und Koriander gepaart mit Chilli ergibt ein leichtes und  köstliches Gericht. Und der aromatische Reis ... einfach göttlich :-D Was Ihr braucht: 1 Beutel mit Hähnchenschenkel (1000g) 4 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 3 Zitronen 1 Zwiebel 1,5 Tassen Reis (Basmati oder Jasmin) 3 Tassen Hühnerbrühe 1 Chillischote 1 TL Salz etwas Öl Den Knoblauch, Koriander und Chilli klein schneiden. Die Schale einer Zitrone abreiben, diese dann mit einer zweiten auspressen. Den Beutel der Hähnchenschenkel öffnen und das Salz, den Zitronenabrieb,  den Zitronensaft, den Knoblauch, die Chilli und den Koriander dazugeben. Alle Zutaten schön mit den Keulen verrühren/einmassieren  und mindestens eine Stunde einziehen lassen. Währenddessen die Zwiebel kleinschneiden. Nachdem die Keulen durchgezogen sind, diese

Herbstzeit ist Kürbiszeit Und da ich in diesem Jahr einen ganzen Vorrat Hokkaidokürbisse  im eigenen Garten ernten konnte, ließen sich viele verschiedene Rezepte ausprobieren. Eins von den wirklich leckeren ist diese Apfel-Kürbis-Marmelade Für ca. 10-12 Einweckgläser braucht Ihr: 1 kg Kürbis 1 Kg Äpfel 250 ml Apfelsaft 1 Packung Gelfix super 3:1 á 2 Beutel 500 g Zucker 2 TL Zimt oder statt Gelfix und Zucker nehmt ihr Gelierzucker Den Kürbis gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Im Anschluss zusammen mit dem Apfelsaft kochen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden oder grob raspeln. Wenn der Kürbis gar gekocht wurde, diesen fein pürieren und zusammen mit den Apfelstückchen, Zucker und dem Zimt weiterkochen  lassen. Je nach Konsistenz Wasser/Apfelsaft hinzugeben. Je nach Geschmack/Süße weiteren Zucker hinzugeben. Die Einweckgläser zur Vorbereitung im Ofen bei 200°C erhitzen. Dies sterilisiert die Gläs