Der Herbst ist da und bringt uns neben farbenfrohe Wälder auch tolle Gemüsesorten mit. So kommt man nun wieder in den Genuss toller Kürbisgerichte. Ganz neu habe ich in diesem Jahr den Spaghettikürbis im Garten angepflanzt, da ich Ihn hier leider nirgends zu kaufen bekommen habe. Ein Toller Kürbis, der gerade für vegane Nudelfans oder Low Carb Diätler ein Gewinn ist. Der Spaghettikürbis ist eine ertragreiche, frühe Kürbissorte. Er ist grün-gelb, oval und erinnert eher an eine Melone. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und hat lange Fasern, die Spaghetti gleichen und dem Kürbis seinen Namen geben. Die "Spaghetti" schmecken mild und sind extrem kalorien- und fettarm. Der ideale Kürbis für alle Figurbewussten, ein leckerer Nudelersatz für das Low Carb Gericht. Ich habe mich allerdings für ein Rezept mit Hack entschieden, gerne könnt Ihr dieses weglassen oder durch Alternativen ersetzen. Für zwei gefüllte Kürbishälften benötigt Ihr: 1 Spaghettikürbis 400g Hackfleisch 400ml passi