My Food 'n' Family

 Und wieder habe ich ein neues low carb Brötchen Rezept für euch, die dunklen Brötchen sind mit 2g KH sogar ketotauglich. Was Ihr für 5 Brötchen braucht: 75g braunes Mandelmehl 20g gemahlene Flohsamenschalen 30g Kokosmehl 40g Leinsamenmehl 1/2 Päckchen Backpulver 3 Eiweiß 1 Ei 250 ml kochendes Wasser 1 TL Apfelessig 1 EL Goldleinsamen 1 TL Brotgewürz (z.B. von Just Spice, mit dem Code justmyfoodnfamily erhälst du ab 20€ Bestellwert ein Gewürz Gratis dazu -Werbung- ) ggf Körner für oben drauf. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Trockenen Zutaten miteinander verrühren und im Anschluss die restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer gründlich durchrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss 5 Brötchen formen (ggf mit Körner bestücken, andrücken) und im Backofen mind. 50 Minuten braun ausbacken. Sie sollten noch dunkler werden als meine Brötchen. Ich hatte schon Hunger und habe Sie etwas verfrüht rausgeholt ;-D Die Brötchen habe ich eingefroren und hole mi...

 Was soll man bloß abends zum Fernsehprogramm knabbern, wenn Chips und Schokolade nicht gehen, bzw. nichts im Hause ist? Ganz einfach: Bei mir gibt es in letzter Zeit öfters Käsechips mit Guacamole. Liebt Ihr auch die Kruste von den Käsebrötchen so sehr? Ist es auch das erste was Ihr immer abgeknabbert habt? Dann sind diese Chips für euch genau das Richtige: Für 2 Portion braucht Ihr lediglich 4 Scheiben Käse eurer Wahl, Gouda, Tilsiter, Edamer.... Ich habe eine Packung Käseaufschnitt gewählt, da sind verschiedene Sorten enthalten und dazu habe ich Bärlauchkäse gewählt, so hat man verschiedene Geschmäcker. Für eure Guacamole braucht Ihr: 1 reife Avocado 3 Cocktail Tomaten etwas Koriander 1 Prise Salz Saft einer halben Limette ggf Avocadotopping (z.B. von Just Spice, mit dem Code justmyfoodnfamily erhälst du ab 20€ Bestellwert ein Gewürz Gratis dazu -Werbung- ) Stellt nun den Ofen auf 180°C Umluft, Belegt ein backblech mit Backpapier, Schneidet eure Käsescheiben klein (z.B. in Dr...

 Weihnachten ist zwar noch gut einen Monat entfernt, trotzdem weihnachtet es bei mir schon sehr. Am liebsten würde ich von jetzt auf gleich alles schmücken, den Tannenbaum aufstellen und Weihnachtsmusik hören. Aber aus Respekt vor den Verstorbenen, wartet man bis nach Totensonntag. Bis dahin verteibe ich mir die Zeit mit Backen, dieses Jahr natürlich wieder Zuckerfrei und sogar low carb bzw. ketogen mit Mehlersatz. Das das allerdings nicht unbedingt VERZICHT heissen muss, seht Ihr jetzt, denn es gibt so viel zu genießen! Zum Beispiel diese leckeren Marzipanpralinen 🤤 selbstgemacht, soooo einfach und lecker. Ich habe zwei verschiedene Marzipanmassen angefertigt, einmal mit gemahlene Mandeln und einmal mit Mandelmehl. Am besten fand ich die Marzipan Sorte mit den gemahlene Mandeln, da die nicht so trocken war. Für ca. 7 Pralinen braucht Ihr: 50g gemahlene Mandeln 25g Puderxucker 15g koney oder Fiber Sirup 1/2 EL Rosenwasser 3 Tropfen Bittermandelaroma Alle Zutaten verkneten, z...