dark beer brownies

Heute vereine ich die Schokoladenliebe mit der würze eines schwarzen Bieres. Das malzige Bier mit dem feinen Röstgeschmack sowie den Duft von Kaffee und Schokolade harmoniert mit einer edelbitteren Schokoladennote perfekt als Dessert oder kleine Sünde zwischendurch.

Für 16 Brownies braucht ihr:

220g Mehl

60g Backkakao

100g Zartbitterschokolade

2TL Backpulver

2 Eier

150g Zucker

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillezucker

80ml Öl

100ml Buttermilch

200ml dark beer (Schwarzbier, Guinness, … )

Dazu 200ml Schlagsahne, 1 Vanillezucker

Für den Bierkaramell 200g Zucker etwas dark beer

Backblech ca. 25 x 25 cm

Das Backblech einfetten und den Backofen vorheizen. Die Schokolade grob hacken. Mehl Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen, nach und nach das Öl unterheben.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schale cremig schlagen.

Eimischung unter die Mehlmischung heben und im Anschluss nach und nach die Buttermilch und das Bier dazugeben. Zum Schluss nur noch die gehackte Schokolade mit einem Löffel einarbeiten.

Den Teig in die Form gießen und ca. 20 Minuten bei 175°C backen.

Während des Backvorganges die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Den Zucker in eine Pfanne geben, wenn er geschmolzen und leicht braun ist mit dem Bier ablöschen und köcheln lassen. Vorsicht, dort aufzuschäumen. Warten bis der Zucker komplett mit dem Bier verkocht ist. Sollte die Mischung zu dickflüssig sein (Löffeltest) noch etwas Bier nachgeben.