Kaum ist die neue Lecker
bakery da, habe ich auch schon wieder einiges nachgebacken. Und die sogenannte
Banoffee-Tarte musste ich unbedingt nachbacken mhhhh. Also wer auch so ein
großer Bananenfan ist, hier kommt das Rezept:
2 Eier
200g Mehl
50g + 75g + 100g Zucker
Salz
120g kalte Butter
3 EL Karamellcreme
2 reife Bananen
400g Schmand
Frischhaltefolie,
Backpapier, Hülsenfrüchte, Spritzbeutel
Eier trennen und Eiweiß
kalt stellen. 200g Mehl, Eigelb, 50g Zucker, 1 Prise Salz und 120g Butter in
Stückchen zügig zum Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, ca. 30 Minuten kalt
stellen.
Backofen vorheizen.
Tarteform (hab ich nicht) fetten. Teig auf einem mehlierten Bogen Backpapier
rund (ca. 28cm) ausrollen. Mit Hilfe des Papiers in die Form stürzen. Papier
vorsichtig abziehen, Teig am Boden und Rand leicht andrücken. Mehrmals mit
einer Gabel einstechen. Mit Backpapier abdecken, Hülsenfrüchte draufgeben. Im
heißen Ofen auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen,
Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Boden ca. 5 Minuten weiterbacken.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tarteboden mit
Karamellcreme bestreichen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf der
Tarte verteilen. Schmand und 75g Zucker aufschlagen, auf die Bananen verteilen
und glatt streichen.
Kurz vor dem Servieren
Eiweiß sehr steif schlagen und dabei zum Schluss 100g Zucker einrieseln lassen.
1-2 Minuten weiterschlagen. Eischneemasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle
füllen und kleine Tuffs auf die Schmandcreme spritzen. Mit einem Küchenbrenner
(habe endlich einen) vorsichtig abflämmen.
Super lecker
Ich liebe Banoffee in jeglicher Form. Deine ist dir ausgesprochen hübsch gelungen. Mein Bunsenbrenner ist leider alle :-( sonst würde ich direkt mit dem Nachbacken loslegen :-D
AntwortenLöschenHab mir die neue Lecker Bakery noch gar nicht geholt - wird höchste Zeit :-)
Liebste Grüße,
Kimi
Oh mein Gott, die sieht so unglaublich gut aus *lechz*
AntwortenLöschenÜbrigens, das erste bento ind er tollen Box, die ich bei dir gewonnen habe ^_~ : http://plueschtraeume.blogspot.de/2015/02/bento-for-two.html
Super lecker sieht das gute Stück aus ;) Ich bekomme grad unendlich Appetit auf Kuuuuchen :)
AntwortenLöschenLiebste Grüße
Lilly