Frankfurter Kranz

Nun kommt auch endlich das Dr. Oetker Rezept zu den Mini Frankfurter Kränzen aus meinem Paket für PAMK^^ Für 4 Mini Frankfurter Kränze oder einen Großen braucht Ihr:

Rührteig:

100g weiche Butter

150g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

150g Weizenmehl

50g Feine Speisestärke

2 gestrichene Teelöffel Backpulver

 Krokant:

10g Butter

60g Zucker

125g gehackte Mandeln

Buttercreme:

1 Päckchen Puddingpulver Vanille

100g Zucker

500ml Milch

250g weiche Butter

Außerdem:

4 EL Erdbeerkonfitüre

Dekokirschen

Für den Rührteig müsst ihr die Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Jedes Ei mindestens ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Kranzform (oder 4 kleine Förmchen) füllen, glatt streichen und etwa 15-20 Minuten gold-geld backen.

Nach dem backen den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für den Krokant die Butter, Zucker und die Mandeln unter rühren so lange erhitzen, 
bis der Krokant gebräunt ist.

Für die Buttercreme einen Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 100g Zucker und Milch zubereiten. Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich umrühren. Weiche Butter mit einem Mixer geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterheben, dabei darauf achten, dass die Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

Den Kranz/die Kränze nun mit 2 Schnitten waagerecht teilen und den untersten Boden mit der Konfitüre bestreichen. Die 2 unteren Böden mit insgesamt der Hälfte der Buttercreme bestreichen und alle Böden zu einem Kranz zusammensetzen.

Mit der übrigen Buttercreme den Kranz vollständig bestreichen (2 -4 Esslöffel zum dekorieren übrig behalten) und den Kranz mit Krokant bestreuen. Mit der übrigen Creme nun den Kranz dekorieren und mit Dekokirschen belegen.