My Food 'n' Family

Jedes Mal wenn ich zum Chinesen essen gehe hole ich mir vor dem Essen, nach dem Essen und eigentlich auch zwischendurch immer mal wieder eine Schale Pekingsuppe, weil sie einfach sooo lecker ist. Ich dachte die müsste man doch auch so zu kaufen kriegen, aber alle Dosensuppen und Fertiggerichte haben komplett anders geschmeckt :-( Die Suppe sah immer so kompliziert aus, und somit habe ich mich nie ran getraut, aber nun ist es endlich soweit, ich habe endlich das ultimative Rezept für meine Lieblingssuppe gezaubert. Nach vielen Versuchen und Zutatenrätseln stelle ich euch nun die Pekingsuppe vor, wie Ihr sie vom Chinamann her kennt. Sie ist im Endeffekt so simpel und schnell herzustellen und der Geschmack trifft 1:1 zu! 100%     Was ihr braucht: 2 Liter Hühnerbrühe (keine Brühwürfel), 260g Hühnchenfleisch, 2 Zwiebeln (weiß), 200g Bambussprossen (am besten frische), 1 Dose Champignons in Scheiben, ½ Glas Ketchup, ¼ Glas Reisessig/Weißweinessig, 5EL Sambal Oelek, 2...

Ich bin zwar keine Keks- und Kuchenfreundin (Trockne Sachen), sondern ehr Tortenliebhaberin…. Aber vor kurzem konnte ich bei einem Kuchenbasar das erste Mal Honigkuchen probieren.   Ich fand den Kuchen sooo lecker und überhaupt nicht trocken, dass ich mir dachte: „Den backst du auch mal“   Für ein Blech braucht ihr: 500g Honig, 125 ml Öl, 250g Zucker, 700g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 250g gemahlene Mandeln, 2 TL Zimt, 1/2 TL gemahlene Gewürznelken, 1/2 TL gemahlenen Piment, 1 Prise Salz, 3 Eier (L), 100g fein gehacktes Zitronat, 100g fein gehacktes Orangeat, 5o ml Schlagsahne, ca. 160g Mandelkerne (ohne Haut) und eine Handvoll Cranberrys   Honig, Öl und Zucker unter Rühren in einem Topf aufkochen und anschließend wieder abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Gewürze, Eier, Zitronat, Orangeat mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verrühren. Honigmischung zugeben und alles verkneten (sollte der Teig zu weich sein, n...

Für das weihnachtliche PAMK Tauschpaket habe ich diese leckere Weihnachtsmousse gezaubert. Das Originalrezept stammt aus der Sweet Dreams Zeitschrift, welches ich aber noch ein wenig abgeändert habe.   Für 5-6 Gläser braucht ihr: 2 Blatt Gelatine, 50g Marzipanrohmasse, 50ml Marzipanlikör, 100g weiße Kuvertüre, 4 Eigelb, 100g Zartbitterkuvertüre, 50 ml Rum, 1 EL Lebkuchengewürz, 600g Sahne Für die helle Mousse Gelatine einweichen. Marzipan feinreiben, mit 25ml Marzipanlikör verrühren. 100g weiße Kuvertüre hacken und schmelzen. 2 Eigelb und 25ml Likör über einem heißen Wasserbad aufschlagen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Marzipan und Kuvertüre unterrühren, abkühlen lassen.  Für die dunkle Mousse 100g Zartbitterkuvertüre hacken und schmelzen. 2 Eigelb, Rum und Gewürz über einem heißen Wasserbad ebenfalls schaumig schlagen. Kuvertüre unterrühren, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, je die Hälfte davon unter die helle bzw. dunkle Mousse...

Kurz vor Weihnachten haben  Clara , Rike   und Jeanny endlich das neue PAMK Thema veröffentlicht "Lasst uns froh und lecker sein". Wie natürlich erwartet dreht sich auch in diesem Jahr wieder alles um die weihnachtlichen Festtage. Und woran denkt ihr gleich wenn es "hohohoho" heißt? An Plätzchen, Stollen , Printen, Lebkuchen, Dominosteine, Marzipan ... Gänsebraten mit Rotkohl und Knödel ... ??? Ja ich auch^^ Da es jetzt draußen schon eisiger geworden ist, bekomme ich langsam das gewünschte Weihnachtsfeeling. Am 1. Dezember konnte ich mich dann endlich für meine Tauschpartnerin Elena in der Küche austoben, und ihr folgendes Paket zusammenstellen: Elenas Paket habe ich mit einem Baumkuchen , Honigkuchen und einem Glas Weihnachtsmousse gefüllt.  Leider bekommt DHL in letzter Zeit nichts mehr auf die Reihe, und somit waren unsere beiden Pakete jeweils eine Woche unterwegs :-( Ich hoffe das trotzdem noch alles geschmeckt hat. Im Gegenzug habe ich von...

Durch trnd konnte ich vor kurzem die neuen Pizzaburger testen, die es in den Sorten Salami, Diavolo und Speciale gibt. Sie werden wie Pizzen gebacken und im Anschluss zusammengeklappt oder einzeln gegessen^^ Pizza in Burgerform ....  Trnd Paket im Wert von 25€ mit Umfragen, Notitzblöcke und Starterplan So sehen Salami und Diavolo vor dem backen aus ... und wie lässt es sich am besten testen? Natürlich mit Freunden^^ Da ich die Burger schon einmal so gegessen und leider als zu trocken empfunden habe, wurden sie dieses Mal mit Salat und Gurke gepimpt. Und als schönen Themenabend habe ich mir dann meinen ersten „Table“ überlegt, den American Table.   Zu den Burgern gab es Pommes, Chicken Wings, Cola und  als Nachspeise Donuts *yummy*     Gepimpt haben uns die Burger auch gleich besser geschmeckt, totzdem finden wir Pizzen sollten Pizzen bleiben und Burger sollten Burger bleiben^^ Lustige Idee, aber öfter müss...

Dieses Jahr kann sich der Weihnachtsmann auf „japanische Plätzchen“ mit Milch freuen, denn nun stelle ich euch das Rezept von Narutomaki-Kekse vor^^ Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch ein ganz besonderer Hingucker: Was Ihr für den Grundteig braucht: 270g Mehl, 190g Zucker, 2 Eier, 130g weiche Butter, ½ Päckchen Backpulver, rote Lebensmittelfarbe Alle Zutaten miteinander verrühren, sodass ein schöner geschmeidiger Teig entsteht, die Hälfte   des Teiges mit roter Lebensmittelfarbe verrühren. Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Am nächsten Tag den hellen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (Zwischen 0,4-05mm).   Im Anschluss den Roten Teig separat ausrollen und auf den hellen Teig legen. Nun den Teig wie eine Sushirolle aufrollen. Dabei achten das alles schön straff und fest ist. Die Rolle nun in Frischhaltefolie packen und wieder für 3-4 Stunden in den K...

Was kocht man wenn das Wetter draußen schmuddeliger wird und das Laub von den Bäumen fällt? Ein wunderbares und leckeres Herbstrezept aus dem aktuellen gratis Edeka „Mit Liebe“ Magazin       Ziegenkäse-Zucchini mit Thymian alla Kaya Dazu braucht Ihr: 2 mittelgroße Zucchini, 70g Mascarpone, 150g franz. Ziegenweichkäse, Salz, ½ handvoll Thymian, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, Pfeffer Die Zucchini längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Einsalzen und zur Seite legen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und etwa die hälfte für die Garnitur aufheben (die Garnitur habe ich weggelassen, da sie gleich gegessen wurden :-) Den Rest grob hacken. Knoblauchzehe abziehen und zum Öl pressen. Thymian zugeben unnd alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Zucchinifruchtfleisch fein würfeln und mit dem Mascarpone verrühren. Die Zucchini trocken tupfen, mit etwa 3 EL Kräuteröl bepins...

Also wenn ihr durch die Weihnachtsmänner die die Osterhasen in der Kaufhalle abgelöst haben noch nicht in Weihnachtsstimmung seid, dann werdet ihr es ganz bestimmt mit diesem Buch sein^^    Angaben vom Verlag:   Weihnachten mit Fräulein Klein Backzauber und Dekolust für die schönste Zeit im Jahr Mit Yvonne Bauers Back- und Dekoideen die Advents- und Weihnachtszeit verschönern „Wenn es dann endlich so weit ist, wir den Weihnachtsbaum aufstellen, ihn alle gemeinsam schmücken und die Augen meiner Töchter vor Freude strahlen, ist das das für mich das allerschönste Geschenk.“ Wer wollte Yvonne Bauer da nicht zustimmen?! Die bekannte Bloggerin tut in ihrem neuen Buch alles dafür, dass auch in anderen Weihnachtsstuben der Glanz erstrahlt. Bauer alias Fräulein Klein begleitet uns von Advent bis Silvester mit zauberhaften Deko-Ideen und ihren schönsten Rezepten rund um das Thema Weihnachten. Ob ein wärmender Punsch zum Einstieg in die kalte Jahresz...