My Food 'n' Family

Dieses Jahr konnten wir in unserem Gewächshaus so viele Tomaten ernten, dass wir mit dem Essen gar nicht mehr hinterher kamen.   Neben Bruschetta und Tomatensalat habe ich mich in diesem Jahr auch mal an Ketchup ausprobiert. Süßes, aber durch Xucker kalorienärmer und Diabetikerfreundlich, Ketchup 1,4 Kg Tomaten 5 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen eine Prise Zimt etwas Öl zum anbraten 4-5 TL Xucker (z.B. Erythrit Gold) Salz, Pfeffer, Chilli zum abschmecken   Die Tomaten Waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinschneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl erhitzen und im Anschluss den Zucker zum karamellisieren dazugeben.   Die Tomaten und den Zimt in den Topf geben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.  Zum Schluss wird nur noch abgeschmeckt und je nach Geschmack und Sämigkeitswunsch, das fertige Ketchup durch ein Sieb gestrichen.   Dieses fruchtig süße Ketchup eignet sich hervorragend zum Grillen...

Diese Woche ist unser Sohn 3 Jahre alt geworden. Letztes Jahr hatten wir den Kindergeburtstag unter dem Motto " Paw Patrol " gefeiert. Dieses Jahr lautete das Motto "Peppa Wutz" . Demzufolge kamen bei der Feier folgende tolle Leckereien auf dem Tisch: Peppa Wutz Ameriker: FÜR DEN TEIG 100 g weiche Butter 75 gZucker 1 Pck.Vanillinzucker 1 Prise Salz 2 Eier 250 g Mehl 1 ELStärke 3 TL Backpulver 80 ml Milch   FÜR DEN GUSS 2 - 3 EL Zitronensaft (oder Wasser) 150 g Puderzucker Rote Lebensmittelfarbe Zuckeraugen Weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle füllen und Peppas aufspritzen. Bei 175°C ca 15 Minuten backen und abkühlen lassen. Zuckerguss anrühren und die Peppas Dekorieren. Auch dieses tolle Exemplar von Georg...

 Zum 3. Geburstag unseres Sohnes haben wir für die Feier mit der Familie einen soegannten "Number Cake" gebacken. Nicht nur auf Grund der verschiedenen Zahlen ggf Buchstaben ist diese Torte so variabel, sondern man kann auch statt Früchte Schokladen, Pralienen, Weingummis etc als Deko nehmen. Auch die Cremes kommen in verschiedenen farben und Geschmacksrichtungen daher. Also lasst eure Fantasie spielen!  Ihr braucht für diese Torte: Für den Bisukitboden braucht Ihr: 6 Eier 150g Puderzucker Prise Salz 100g Mehl 50g Speisestärke 1 TL Backpulver 1 Packung Tortencreme (zb. Ruf) zum Dekorieren Beeren, Blumen, Macarons.... Für den Boden: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinterher. Eiweiß unterheben. 15-20 Minuten backen. Alufolie oder Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Fertigen Biskuitteig auf den Zucker umstülpen, Backpapier abziehen. Für die Zahl habe ich einen Biskuit Boden gebacken und die Z...