My Food 'n' Family

Vor kurzem habe ich beim schlendern in der Buchhandlung dieses tolle Buch entdeckt und natürlich sofort mitgenommen. Teilweise findet man ja in den japanischen Kochbüchern immer wieder die selben Rezepte, aber dieses beinhaltet auch sehr viele neue. Da ich zur Zeit auch gerne mit Süßkartoffeln "umherexperimentiere" möchte ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten: für ca. 10 Süßkartoffelküchlein braucht Ihr: 400 g weiße Süßkartoffeln 40 g halbsalzige Butter 50 g Zucker 2 EL Kondensmilch 30 ml Sahne ½ Eigelb Zum Bestreichen: ½ Eigelb 1 EL Sahne Die Süßkartoffeln im Ganzen in kochendes Wasser weich garen,  das dauert etwa 20 Minuten. Dann herausnehmen und schälen.  In grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Butter  in eine Rührschüssel geben. Mit dem Pürierstab zu einer  homogenen Masse pürieren. Den Zucker, die Kondensmilch,  die Sahne und das Eigelb hinzufügen und mit einem Holzlöffel  zu ei...

Kennt Ihr das, Ihr sitzt auf der Couch und habt Heisshunger auf etwas ganz bestimmtes?  Da hilft dann auch weder Schokolade noch eine andere verlockende Ablenkung. So erging es mir vor kurzem. Doch leider hatte ich die passenden Zutaten nicht im Hause und musste mich erst ein mal mit etwas anderem zufrieden geben.  Doch die Idee blieb und ich machte mich sofort  auf die  Suche nach den originalen griechischen Peperoni, die es in meinem Lieblingsrestaurant immer als Vorspeise gibt. Im Internet wurde ich dann fündig und habe mir gleich ein "großes" Glas eingelegter Peperoni in Salzlake gekauft  Für alle Griechenlandfans kommt nun die ultimative Vorspeise aus eurem Lieblingsrestaurant ums Eck: Gegrillte griechische Peperoni mit Knoblauch Wenn man alle Zutaten hat,  geht es ruck zuck und ist super lecker. Für 2 Personen: 500 g Peperoni in Salzlake 125 g Butter oder Olivenöl 3-4 Knoblauchzehen De...

Weihnachten ist nun schon wieder ein paar Tage her und deswegen darf jetzt auch wieder gesündigt werden. Da aber nichts ganz so  ungesundes aufgetischt werden soll, habe ich einfach ein  S uperfood untergemogelt :-)  und es schmeckt fantastisch Zutaten für 6 Cakes 100 g weisse Schokolade 3 EL weiche Butter 6 EL Puderzucker 4 EL Mehl 2 Eier 1 Eiweiß 2 g Matcha 1 Prise Salz Die Schokolade in einer Schale über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Nebenbei die Butter mit dem Puderzucker, Matcha, Salz und den Eiern + Eiweiß schaumig schlagen. Die Matchamasse muss klümpchenfrei sein. Im Anschluss die geschmolzene Schokolade und das Mehl unterheben. Den Teig nun für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Eine Muffinform  mit  etwas Butter einfetten. Den gekühlten Teig in die Form  füllen und das Blech in den Ofen geben. Die Lavacakes müssen ge...