My Food 'n' Family

Zum Valentinstag hat mir mein Schatz einen Gutschein für ein „Dinner in the Dark“ geschenkt. Diesen konnten wir nun endlich einlösen. Letztes Wochenende fuhren wir nach Rostock um im Plan-B zu dinieren, das Besondere sollte dabei die Art des speisens sein. Beim Dinner in the Dark findet das Essen komplett im Dunkeln statt, sodass man sich nur noch auf seine restlichen Sinne verlassen kann, denn der Sehsinn nützt einem hierbei rein garnichts. Schönes Anrichten und Deko zählt also nicht. Zunächst wird man im hellen Teil des Restaurants begrüßt. Hier konnten wir unser Vier-Gänge-Menü und unsere Getränke auswählen (entweder mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch).  Auch Allergien oder Abneigungen wurden hier entgegengenommen und berücksichtigt. Im Anschluss ging es dann auch schon los. Man betritt durch einen Vorhang mit Hilfe der Kellner, die blind sind, den dunklen Raum und man sieht rein g arnichts, nicht ein Mal die eigene Hand vor Augen, Umrisse etc., ...

Schon im letzen Jahr habe ich verschiedene Eissorten getestet und kreiert. Letzens beim Einkaufen hatte ich richtig Heißhunger auf Kinder Pingui und während des sündigens kam mir die Idee von einem Kinder Pingui Eis. Also bei der Hitze nichts wie gesagt, getan... Zutaten: 250 ml Milch 250 ml Sahne 1   Vanilleschote 6   Eigelb 125 g feiner Zucker 6 Kinder Pingui Milch und Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und dazugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Eigelbe und den Zucker mit einem Schneebesen zu einer breiigen Masse schlagen. Die aufgeschnittene Vanilleschote aus der Mischung holen und das komplette Mark auskratzen und zur Milch geben. Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam zu der breiigen Eigelb-Zucker-Mischung geben und verrühren. Daraufhin das Ganze in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 - 10 Minuten eindi...

Dieses Gewürz ist bei uns leider noch viel zu wenig bekannt. Mit seinem pfefferartigen Geschmack ist er, da er außer der Schärfe kein Eigenaroma aufweist, unter den bekannten Küchenkräutern kaum mit anderen vergleichbar und gibt jedem faden Gericht den nötigen Pfiff! Es hat vielleicht ein wenig Ähnlichkeit mit dem Szechuanpfeffer. Der Wasserpfeffer bietet sehr viel Spielraum für kulinarische Experimente. Die Blätter des Wasserpfeffers lassen sich im rohen Zustand geschnitten oder auch gestoßen verwenden. Speziell ostasiatische Gerichte bekommen dadurch eine angenehm trockene Schärfe. In der japanischen Küche dienen frische Wasserpfefferblätter als Dekoration zu Salaten oder Reisgerichten. Somit ist er neben dem Würzen auch eine essbare Garnitur für japanische Gerichte. Japanische Köche schätzen den Wasserpfeffer zu Suppen und Salaten, denen er eine gewisse Schärfe verleiht, ohne dabei den zarten Eigengeschmack von Nori oder Fisch zu überdecken. Die Pflanze ist mit dem Vietn...

Wasabi-Rauke ist eine in Europa verbreitete Art, die im Gegensatz zur italienischen  Rauke weiße Blüten trägt. Während die normale Rauke bekannt ist für ihren  erdnussigen Geschmack, verblüfft diese Rauke mit einem ganz klaren,  schön scharfen Meerrettich- beziehungsweise Wasabigeschmack. Sie ist vor  allem verbreitet in Südeuropa, in Italien oder Spanien, kommt aber  auch im Süden Deutschlands wild vor.   An einem feuchten, gut mit Nährstoffen versorgten Standort wachsen die  Pflanzen am allerbesten, und außerdem bleiben die Blätter schön zart. So kann  man sie direkt aufs Butterbrot geben, und den würzigen Geschmack genießen.  Ich habe meine Rauke natürlich wie alles andere auf meinem Balkon mit normaler Blumenerde großgezogen. Die Samen Anfang Mai unter die Erde gebracht, konnte  ich Mitte Mai schon die Ersten Pflänzchen begutachten. Knapp einen Monat  später konnte ich reichliche Blätter für mein Sushi...