My Food 'n' Family

Hier kommt ein  super Sommerrezept für die Blogparade:  Heißer Sommer, kalte Küche – Leckere Rezepte für den Sommer Quinoa In den 80er Jahren haben vor allem Hippies die Getreideart mit dem leicht süßlichen Eigengeschmack für sich entdeckt. Mittlerweile ist Quinoa aber längst im Mainstream angekommen und erfreut sich auch in den USA und in Europa größter Beliebtheit. Hauptgrund für den Vormarsch ist aber sicherlich der gesellschaftliche Trend hin zu einer ausgewogeneren Ernährung. Mit 14,8g Eiweiß bei 58,5g Kohlenhydrate und gerade einmal 5,0g Fett pro 100g, liefert der Quinoa dem bewussten Esser nämlich jede Menge Nährstoffe und andere wichtiger Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Vor allem für Sportler ist der Quinoa aufgrund seines hohen Anteils von Eiweiß und Kohlenhydraten eine gute Alternative zu Reis und anderen Getreidearten. Zutaten:   200 g Quinoa 3 El Basilikumöl 6 EL Olivenöl 250 g gelbe Tomaten 1 rote Paprika ...

Mibuna Mibuna ist eine der ältesten Gemüsepflanze Japans und wird dort bereits seit Jahrhunderten angebaut! Benannt wurde der Salat nach der japanischen Stadt  Mibu von wo aus er seinen Siegeszug durch Japan antrat. Mibuna (Brassica  rapa var. japonica) ist mit Mizuna verwandt, doch im Aussehen gänzlich anders.  Mit schmalen, weichen, ungezähnten und sehr schmackhaften Blättern.  Kurz nach der Aussat zeigen sich bereits am 30.05.2015 die ersten kleinen Keimlinge Am 10.06.2015 ist schon ein richtig kleines "Salatbeet" zu erkennen. Auch die Blattformen entwickeln sich. Am 18.06. ist das Mibuna schon recht hoch gewachsen, sodass ich einzelnen Blätter schon ernten kann. Der milde scharfe Geschmack macht sich in Salatmischungen sehr angenehm bemerkbar. Auch als Wok-Gemüse gut verwendbar. Die Pflanze treibt nach der Ernte wieder neu aus. Diese Prozedur kann 4-5 mal wiederholt werden, daher sollten ...

Wie auch schon im letzten Jahr, baue ich auch in diesem Jahr wieder leckere und neuartige Asiasalate auf meinem Balkon an. Während die bei uns in den Supermärkten erhältlichen Salatsorten in der Regel nach fast nichts schmecken, haben es die asiatischen Blattsalate durchaus in sich. Sehr beliebt ist beispielsweise der japanische Salatkohl Mizuna, der mit seinen weißen Stilen und den fein geschlitzten Blättern auch noch sehr dekorativ im Blumenkasten aussieht. Er hat einen leicht scharfen, angenehmen Kohlgeschmack und ist außerdem sehr vitaminreich. Wesentlich schärfer ist der Red Giant, ein Blattsenf mit roten, fleischigen Blättern. Von diesem reichen bereits wenige Blätter aus, um einem Gemüsegericht oder einem Salat eine feine Senfnote zu verleihen. Frizzy Joe Aussaat:Ab Februar bis September. Keinmung:Nach ca.1 Woche bei einer Temperatur von 16 Grad..   Standort:Sonnig.   Ernte:Nach ca. 30 Tagen. Am 24.05.2015 ausgesät sind re...

Agano Brassica juncea Standort: Sonne, Halbschatten   Lebensform: einjährig   Verwendung: Gemüse   Verwendbare Teile: Blätter, Blüten   Wuchshöhe: 60cm Am 24.05.2015 eingepflanzt, waren am 30.05.schon die ersten Pflänzchen zu erkennen Am 10.6. konnte man schon die ersten kleinen Salatblättchen in seiner Form und Farbe bestaunen Am 18.6 war die Pflanze schon fast ausgewachsen und bald erntereif Am 28.6 konnte ich die ersten roten Blätter von den grünen Stielen befreien und als Salat genießen Der japanische Blattsalat ist der neue Star unter unseren Wildsalaten. Seine tief eingeschnittenen, rot-braun gefärbten Blätter stehen im attraktiven Kontrast zu seinen weiß-grünen Blattstielen. Sieht aus wie Rote Wilde Rauke und hat in jüngster Zeit zu m Star unter unseren Wildsalaten avanciert. Agano ist sehr kältetolerant und passt daher sehr gut ins Gemüsebeet. Das Pikant und leicht scharf, mittelsc...