My Food 'n' Family

Seit Ende 2011 der Sushi-Express in Stralsund geschlossen hat gab es für uns Stralsunder ja leider keine Chance mehr richtiges Sushi auswärts zu genießen. Doch seit April veranstaltet der Speicher8 tolle Sushiabende. Anfänglich sollte dieser nur ein Mal im Monat stattfinden, doch da die Nachfrage größer war als gedacht, findet nun jeden Dienstag ein Sushiabend statt. Da die liebe Uli das Sushi getestet und für Gut befunden hat, wollte ich es endlich auch selbst probieren. Und gestern war es soweit, eine Freundin und ich machten uns einen gemütlichen Abend. Ich muss ehrlich sagen, dass ich vorher nie im Speicher8 war, doch schon alleine das Flair von außen hat mir auf Anhieb sehr gut gefallen. Es liegt direkt am Sund und wenn man auf der Terrasse speist hat man einen wundervollen Ausblick auf den Stralsunder Hafen und die Rügenbrücke. Am Eingang wurden wir sofort super nett empfangen und fühlten uns gleich Pudelwohl. Innen besticht der Speicher8 durch ein...

Zutaten: 200g Wildreis 2 Scheiben Toast 6 EL Öl Je 2 Stiele Basilikum, Schnittlauch und Kerbel 100g Butter 1 Ei 75g Frischkäse 1 TL Senf Salz, Pfeffer 800g Lachs 1 Rote Paprika 1 Gelbe Paprika Eine Handvoll Kaiserschoten 2 Tatsoi (oder ein Mini Pak-Choi) Für die Kruste Toast in sehr kleine Würfel scheiden. 1 EI ÖL in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.  Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Butter schaumig schlagen, Ei, Kräuter, Frischkäse, Croutons und Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen vorheizen (E-Herd 175°C / Umluft 150°C). Lachs abspülen, trocken tupfen und in eine ofenfeste Form legen.    Die Kräuterpaste gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.  Im Ofen 15-20 Minuten Gold-Braun & Knusprig garen. Während der Fisch i...

Tatsoi ist ein bei uns noch recht seltenes, fernöstliches Blattgemüse mit mildem, senfartigem Geschmack. Tatsoi ist ein Blattsenf mit rundlichen Blättern, die sehr fein in ihrer Textur sind, und einen ganz typischen milden Geschmack haben. Sie sind schon 6 Wochen nach der Aussaat das erste Mal zu ernten, und sehr kältetolerant. Lässt man die Pflanzen länger stehen, bildet sich eine schöne Blattrosette mit dunkelgrünen Blättern. Generell werden die Pflanzen bis auf den Stielgrund abgeerntet, aber man kann das Grün auch mehrmals ernten, wenn man das Herz der Pflanzen schont. Als Wok-Gemüse ersetzen sie perfekt die leckeren Mini-Pak-Choi, mit denen Tatsoi nahe verwandt ist. Wie alles fing auch der Tatsoi bei mir als kleiner Samen an. Am 19.05. ausgesät, sah man am 10.06 schon die ersten kleinen Pflänzchen, danach entwickelten sich manche komplett unterschiedlich und sahen so aus: Bereits 8 Tage später war schon die Form eines Tatsoi´s zu erkennen. ...

Auf Freitag habe ich mich schon wie ein kleines Kind gefreut, nicht weil endlich das wohlverdiente Wochenende vor der Tür stand, sondern weil ich unserem Stadtimker Herrn Courvoisier über die Schulter schauen durfte. Das war so ein interessantes und lehrreiches Erlebnis, das ich es jedem nur empfehlen kann. Solltet auch Ihr Imker in eurer Region haben, dann schreibt sie doch einfach mal an, fragen lohnt sich! Ich habe echt tolle Bilder und Momente einfangen können, die Wahl der Bilder, die ich hier veröffentliche fiel mir nicht leicht, auch ohne viele Bilder war es für mich unvergesslich und ich hoffe der Post gefällt euch :-) Bevor es jedoch zu den Bienenkästen ging, gab mir Herr Courvoisier noch einen I mker-Schutz-Anzug, sodass ich nicht gestochen werden konnte. Mit der Kanne, die ich hier in den Händen halte,  räuchert der Imker die Kästen ein, sodass die Bienen raus kommen und man die Waben entnehmen kann. Das sind sogenannt...