My Food 'n' Family

Eine gewisse Zeit hatte ich ja mal nach Pierre Dukan Diät gehalten und musste auch zugeben dass die Pfunde sehr schnell purzelten(4 Kilo in der ersten Phase). Also kaufte ich mir auch das dazugehörige Kochbuch, da die Rezepte aus dem Netz nicht mehr reichten. Ich muss zugeben ich habe sehr sehr viel nachgekocht und leider schmeckte vieles überhaupt nicht, aber diese tollen Möhrenschupfnudeln kann ich euch getrost ans Herz bzw. in den Magen legen, denn die sind wirklich gut^^ Für 1 Schale braucht ihr: 300g Möhren, 4 EL Maisstärke, 2 EL Haferkleie, Salz/Pfeffer, 1 TL Curry, 1 Ei (S), etwas Olivenöl Die Möhren putzen und schälen, in einem Topf geben und weich kochen. Im Anschluss mit dem Pürrierstab zerkleinern und abkühlen lassen. Die abgekühlte Möhrenmasse mit der Maisstärke, der Haferkleie, Salz, Pfeffer und dem Curry verrühren. Das Ei verquirlen und die Hälfte abnehmen und unter die Möhrenmasse rühren (wir brauchen bloß das halbe Ei). Jetzt kommt der tricky Teil, im Ko...

Ihr wisst ja ich liebe es zu backen und mich in der Küche auszuprobieren, deswegen waage ich mich seit kurzem auch an sogenannte Motivtorten ran, für die man zwar in der Regel doppelt bis 10 Mal so lange braucht wie für eine normale Torte aber das Ergebnis lohnt sich auch immer, besonders wenn man nach etwas speziellem zum verschenken sucht^^ Und für diese Motivtorten, die aus meiner „Factory“ stammen widme ich diesen Post :-) Auch die kommenden Motivtorten werde ich hier nachträglich posten: Den Start meine aller erste Motivtorte: Die Haustorte war ein Einweihungsgeschenk für den Einzug ins eigene Haus, auch hier wurde mit Fondant und Ganache als Grundmasse gearbeitet.       Den Anfang macht die weiße Chanel-Leder-Handtaschen-Torte, die ich zum 30. Geburtstag meiner Schwester gemacht habe. Innen befindet sich eine Pudding-Erdbeer-Torte die außen mit weißem Fondant umwickelt wurde. Die „Lederoptik“ kommt von Frischhaltefolie. Das Portmonee ...

Hier kommt jetzt ein ganz bezaubernder Kuchen für ein Kindergeburtstag :-) Die Idee stammt von Joanna , das Rezept habe ich aber noch etwas variiert^^ Für den weißen Teig: 1/2 Tasse Öl, 1/2 Tasse Zucker, 2 Eier, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Päckchen Backpulver, 4 EL Milch, 2 x Vanillepuddingpulver Für den braunen Teig 1/2 Tasse Öl, 1/2 Tasse Zucker, 2 Eier, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Päckchen Backpulver, 4 EL Milch, 2 x Schokopuddingpulver Außerdem 1 Glas Kirschen, etwas schwarzes & weißes Fondant (oder ihr färbt Marzipan mit Kakao ein)   und für die Puddingcreme 1 Päckchen Puddingpulver, 500 ml Milch, 4 Blatt Gelantine & 200g Schlagsahne (ich habe Instandtortencreme verwendet, gibt’s schon für 0,79 Cent und wird einfach mit Milch angerührt, reicht für 1 Torte) Die Kirschen abtropfen lassen. Die einzelnen Böden stellt ihr wie folgt her: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Nun Milch mit dem Öl, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Backpulver und Pud...

Vor kurzem durfte ich als Noozie Galbani Ricotta testen. Doch was ist Ricotta eigentlich? lt. Galbani: " Galbani Ricotta ist ein leicht bekömmlicher, frischer Käse aus Molke. Mit seinem geringen natürlichen Fettgehalt von nur 13,3% und seinem hohen Anteil an Kalzium und hochwertigem Eiweiß passt Ricotta hervorragend in eine ausgewogene Ernährung. Sein besonders milder, frischer Geschmack eignet sich für zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten in der leichten Küche, z.B. als Basis für Desserts, zum Abrunden von Aufläufen und Salaten, in Müsli oder auch zur Zubereitung von Eiscreme " Deswegen habe ich nach vielen leckeren und neuen Rezepten gesucht und auch viele alte mit Ricotta aufgepeppt :-) Und so entstand dann ein komplettes Ricotta Tagesmenü. Frühstück: Herzhafte Spinat-Ricotta-Muffins 150g Blattspinat, 50g Parmesan, 3EL Pinienkerne, 4 EL Basilikum, 1 TL Italiensische Kräuter, 250g cremiger Galbani Ricotta, 60g Butter, 200 ml Milch, 2 Eier, 280g Mehl, 3 ...

…   denn dieses Jahr fällt er Eimerweise in meine Küche :-) Von meinen Eltern habe ich unzählige Kilo Äpfel von unserem Apfelbaum aus dem Garten erhalten. Welche Sorte das ist kann ich nicht mal genau sagen, aber auf jedem Fall ist sie eine saurere Sorte, welche ich auch immer bevorzuge. Also was macht man mit mindestens 10 Kg Äpfel? Genau….schälen, schälen und nochmals schälen….verarbeiten.... Als erstes habe ich Apfelmus eingekocht, mal mit einer Vanilleschote, mal mit einer Banane und auch ganz normalen. Dafür müsst ihr die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Den Boden eines Topfes mit Wasser füllen und die kleingeschnittenen Äpfel dazugeben und einköcheln lassen. Wenn euch die Masse zu dick vorkommt gebt einfach noch etwas Wasser dazu. Im Anschluss mit einem Pürrierer / Kartoffelstampfer nachbearbeiten, jenachdem ob man Stückigen oder feinen Apelmus mag. Zum Schluss noch mit Zucker vermengen und je nach belieben süßen. Zum Einwecken müsst ihr Schra...