Orangen-Basilikum-Törtchen オレンジ バジル ケーキ

Zutaten:

Biskuitboden: 
6 Eier, 100g Mehl, 150g Puderzucker, 
Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver,

Füllung:
  200 g Frischkäse Doppelrahmstufe, 50 g Schmand, 60 g Zucker,
 1/2 Pkt. Vanillezucker,70 ml Sahne, 100 ml Orangensaft, 
2,5 g Agar Agar oder 4 Blatt Gelantine, 4 Blätter Basilikum, 2 Orangen 
(nicht behandelt), etwas Orangenmarmelade

Guss: 
250ml Orangensaft, 1 Päckchen Tortenguss klar

Deko: 
6 Basilikumblätter

Vorbereitung: Die Orangen in dünne Scheiben schneiden und 
die 6 größten Scheiben mit dem Orangensaft in einem Kochtopf geben 
und ca. 15 Minuten kochen lassen bis die Schale weich ist. Die Scheiben 
nun abtropfen lassen und vorsichtig aus dem Kochtopf heben.

Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 
Das Eigelb mit dem gesiebten Puderzucker so lange schlagen, bis sich 
die Masse fast verdoppelt hat. Im Anschluss das Eiweiß, Mehl und Backpulver 
hinzugeben. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
geben und bei 150C° für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Inzwischen ein
 Küchenhandtuch auslegen und mit Zucker bestreuen. Den Fertigen Boden 
gleich auf das Handtuch umstülpen und vorsichtig das Backpapier abziehen.

Für 6 Törtchen stechen wir nun 12 Böden aus.

Die ersten 6 Böden in die Törtchenformen füllen und jeweils auf 
einem Boden 1 Löffel Orangenmarmelade geben.

Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel 
geben und gut verrühren. Sahne steif schlagen Zucker dazu geben 
und nochmals verrühren. Agar Agar mit einem Drittel des Orangensafts 
verrühren. Restlichen Orangensaft erhitzen und das angerührte 
Agar Agar (oder eingeweichte Blattgelantine) einrühren. 2 Minuten 
unter Rühren kochen lassen, dann sofort über die Frischkäsemischung 
geben und gut verrühren. Sobald die Masse etwas herunter gekühlt ist 
und fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben. Die Füllung in 2 Schüsseln
 aufteilen und in einer das klein geschnittene/gehackte Basilikum hinzufügen.

Als erstes geben wir nun die Basilikummasse auf den Boden 
und decken diese dann erneut mit einem Boden ab.

Als zweites folgt nun die Orangenmasse. Diese geben wir auf den 
zweiten Boden und streichen die Masse glatt. Auf die Orangenmasse legen
 wir nun eine der vorbereiteten Orangenscheiben.

Zum Schluss erhitzen wir 250ml Orangensaft zusammen mit dem 
Tortengusspulver. Sobald die Masse anfängt dick zu werden, gießen 
wir sie über die fast fertigen Orangentörtchen.

Zur Festigung die Törtchen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Zur Deko könnt ihr nun die restlichen Orangenscheiben verwenden und 

auf jedes Törtchen ein Basilikumblatt legen.

Das Törtchen durchgeschnitten, nun kan man auch gut die 

einzelnen "Etagen" erkennen