My Food 'n' Family

Gerade wenn das Wetter draußen kälter und schauriger wird,  braucht man auf dem Teller etwas deftiges. Aus diesem Grund bereiten wir heute ein deftiges Lammkorma zu.  Korma ist eigentlich eine Art Curry und stammt aus dem Asiatischen Raum.  Es ist ein charakteristisches indisches Gericht.   Für 4 Personen braucht Ihr: 700g Lammfleisch (Lammkeule, -schulter oder-filet) 2 Zwiebeln 1 Bund Koriander 3 EL Sonnenblumenöl 2 cm Ingwer 1 cm Kurkuma 2 Knoblauchzehen 1 TL Currypulver 2 Tomaten 2 EL Cashewmus 200 g Naturjoghurt 200 ml Kokosmilch Salz Pfeffer 1 grüne und 1 rote Chillischote für Scharfe Leute Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.  Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte der Korianderblätter  fein hacken, die restlichen beiseitelegen.   Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne/Schmortopf erhitzen.  Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Den Ingwer und das Kurkuma  schalen...

Die Tage habe ich von meinen Arbeitskollegen einen großen Sack Birnen erhalten und musste erst ein Mal überlegen, was ich neben eingeweckten Birnen mit Vanille und Birnensaft noch so zaubern kann. Da passender Weise das Wochenende vor der Türe steht, liegt ein Kuchen zur gemütlichen Kaffeezeit sehr nahe :-D  So entschied ich mich für einen leckeren   Birnen-Scholaden-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen Zutaten für eine 26 cm Form:   Boden:  200 g Mehl, 60 g Puderzucker, 100 g Butter, 1 Prise Salz Füllung:  50 g Zartbitterschokolade, 50 ml Espresso, 3 Eier , 40 g Mehl 100 g Zucker, 100g gemahlene Haselnüsse, 1 TL Backpulver außerdem: 5 - 7 Birnen, 50 g Zartbitterschokolade, eine handvoll Walnüsse, 2 EL Zucker Für den Boden Mehl, Puderzucker, Butter und das Salz verkneten und den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen. Währenddesssen die Birnen schälen, halbieren und entk...