My Food 'n' Family

Da ich auf meine Kuchentafeln nicht immer nur Torten  auftischen möchte,  dachte ich mir ich brauche neben  Cupcakes auch was für die Hand :-) Und da musste ich unbedingt Donuts ausprobieren. Für meinen ersten Versuch....super lecker Für 10 Donuts braucht Ihr: 400g Mehl ½ Tüte Trockenhefe 25g Zucker 1TL Salz 1/2TL Zimt 55g Butter 250ml Milch 3 Eigelb 300g Mehl mit der Trockenhefe, Salz und dem Zimt vermischen.  Die Milch mit der Butter in einem opf erwärmen, sodass die Butter schmilzt.  Leicht abkühlen lassen. Nun die lauwarme Milch zu dem Mehlgemisch geben und die  Eigelbe unterheben. Nach und nach das restliche Mehl  einrieseln  lassen.  Zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehelten Arbeitsplatte ca. 1,5 cm dick  ausrollen  und mit einem Glas  ( Ø 7,00 cm) ausstechen.  Mit dem Finger dann ein Loch in d...

Heute stelle ich euch einen richtig leckeren Glasnudelsalat vor. Frisch und Fruchtig! Er schmeckt warm oder kalt und ist auch für Vegetarier geeignet! *yummy* Glasnudelsalat mit Tofu und Mango,   Zutaten für 4 Personen: 350 g geräucherter Tofu 2–3 Knoblauchzehen 1 Stück (ca. 30 g) frischer Ingwer 2 Stangen Zitronengras 2 rote Chilischoten 75 g ungesalzene Erdnusskerne 2 EL Öl 3 EL brauner Zucker ca. 100 ml helle Sojasoße 200 g Glasnudeln Salz, Pfeffer Saft von 2 Limetten 1 große Möhre 1 Bund Lauchzwiebeln 1 nicht zu reife Mango 1 Bund Koriander      Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Vom Zitronengras die äußeren harten Blätter ablösen und das Innere sehr fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und sehr klein schneiden. Erdnüsse grob hacken. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und herausnehmen. Öl...

Roman startet in diesem Jahr eine Revolution, nämlich die „ green smoothie revolution “  für gesündere Ernährung.  Jeder kennt heutzutage smoothies, aber für „ richtig gesunden smoothies “ gibt es eine passende Formel. Hier erfahrt Ihr genaueres. Draußen ist es derzeit ja wieder super warm und da hat man eigentlich gar keinen großen Hunger. Schon gar nicht auf was warmes und deftiges. Damit man aber bei Kräften bleibt und alle Nährstoffe erhält die man braucht schlemmt man am besten kalte Smoothies. Für meinen leicht japanisch angehauchten grünen Smoothie habe ich folgendes verwendet: ·       1 grüner Apfel ·         1 halbe Limette ·         100g Weintrauben ·         100g Pak Choi ·         10g Handama (japan. Spinat) ·    ...

Passend zu meinem Urlaub :-D soll nächste Woche der Sommer endlich zurückkommen. Und wenn es draußen dann so potten warm ist und man trotzdem auf nichts süßes bzw. Kuchen/Torten verzichten möchte, muss was leichtes her. Einem Hauch vom Himmel stelle ich euch heute vor...locker...leicht Aprikosen-Lemoncurd-Törtchen Für 8 Törtchen 5 unbehandelte Limetten 1,5 Kg Aprikosen, entsteint 30ml Holunderblütensirup 150ml Weißwein 100g Zucker 1TL Vanillepulver 6 Eigelb 8 kleine fertige Tarteletteförmchen Von einer Limette die Schale fein abreiben. Den Saft aller Limetten auspressen. Die Aprikosen mit Holunderblütensirup und Weißwein 10 Minuten zugedeckt kochen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. Das Aprikosenpüree mit Zucker, Limettensaft, Limettenschale und Vanille aufkochen. Die Eigelbe bei mittlerer Hitze unter kräftigem rühren darunter mengen. Sobald die Masse anzudicken beginnt, vom Herd ziehen. Den Aprikosen-Lemoncu...