Heute gibt es das Rezept von Okonomiyaki nach Hiroshima-Art (jap. お好み焼き ). Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte (jap. Teppan) gebraten. Die Grundzutaten sind Wasser, Kohl, Mehl, Ei und Dashi, weitere Zutaten werden nach Belieben bestellt und hinzugefügt; sie variieren je nach Region Japans. Zutaten: 100g Mehl, 80ml Wasser mit Dashi (oder Fertigmischung), 1 Ei, 2 Scheiben Bauchspeck, 100g vorgekochter Weißkohl, 4 Garnelen, 100g gekochte Nudeln, 4EL Agedama, Tonkatsusoße (Sōsu), Mayonäse, Aonori, Katsuobushi Das Mehl zusammen mit dem Wasser und 3 EL Agedama verühren. Den weißkohl kleinschneiden. Die Nudeln in einer Pfanne anbraten. Das Ei verquirlen und in einer Pfanne von beiden Seiten Braten. Den Okonomiyakiteig nun auf den Teppan/in die Pfanne geben und mit dem kleingeschnittenen Weißkohl bestreuen. Auf den Weißkohl legt Ihr nun die 2 Scheiben Bauchspeck. Wenn der Teig unten l...