My Food 'n' Family

Blätterteig für 8 Croissants 250 g kalte Butter etwas Mehl zum ausrollen 250 g Mehl 100 ml kalte Milch 20 g Hefe 25 g Zucker 25 g Butter 1 Ei prise Salz Matcha Die kalte Butter auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte  ausrollen. Das Mehl mit einem Pinsel entfernen, die Butter in Frischhaltefolie  schlagen und wieder kühlen. Die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten  kalt stellen. Den festgewordenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche  ausrollen. Das Mehl wieder abstauben und die Butter in den Teig schlagen.  Die Ränder fest verschließen. Es dürfen weder Löcher noch Risse entstehen,  aus denen später das Fett austreten kann. Das restliche Mehl entfernen und  den Teig auf 1/3 der Fläche in einander falten. Mit Frischhaltefolie  abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Im Anschluss den Teig wieder zu einem Rechteck ausrollen. Das...

Auch in diesem Jahr habe ich mich wieder mit neuen Pflanzen und Samen eingedeckt, um seltene und skurrile Genüsse zu entdecken. Dabei habe ich diese tolle und pflegeleichte Gemüsepflanze entdeckt. Die  Blitum capitatum hat i n Töpfen und Kübeln eine sehr dekorative  Art durch die schon früh erscheinenden, auffallenden Früchte.  Sie ist ein  fast vergessenes altes Gartengemüse der alten Bauern , das noch zu kaiserlichen Zeiten in Deutschland festliche Tafeln dekorierte. In den Blattachseln wachsen erdbeerartige, leuchtend rote Früchte, die als essbare Garnierung oder auch gekocht verwendet werden können. Der deutsche Name "Erdbeerspinat" kommt vom Aussehen der roten Früchte. Die Blätter können wie Blattspinat verwendet. Weder Blätter noch Früchte schmecken jedoch nach Erdbeeren.  Im Geschmack erinnern die kleinen Beeren eher an rote Beete und sind eine schöne Salatbeigabe.   Am 4 Juni habe ich die Samen auf dem Balkon eingepflanzt ...