My Food 'n' Family

  Ihr liebt Avocados? Dann habe ich heute das richtige Rezept für euch im Gepäck. Gerade für die kommenden warmen Tage braucht Ihr jetzt etwas kühles.   Für euer locker leichtes Avocadosüppchen braucht Ihr: 3 reife Avocados 500 g Joghurt 500 ml Brühe 2-3 gepresste Knoblauchzehen oder etwas Knoblauchpaste 1 Zwiebel Saft einer Limette 1 Bund Koriander Salz Pfeffer Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und auslöffeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Koriander waschen und trocknen. Die Avocados zusammen mit der Brühe, der Zwiebel, dem Koriander, dem Limettensaft und dem Knoblauch in einem Mixer geben und mindestens eine Minute lang Pürieren lassen. Unter die feine grüne Avocadocreme wird nun der Joghurt gerührt, Im Anschluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Durchziehen die Suppe am besten noch eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.   Als Beilage kann man gerne Brot oder Tortillachips...

Vor kurzem hatte ich mal wieder einen richtigen Hieper auf Zitronencreme,  aber nicht auf die gekaufte, sondern auf die selbstgemachte aus meiner Kindheit. Um diese zuzubereiten wurde nicht irgendwein Rezept aus dem Netz  gezogen, sondern ich habe meine Rezeptsammlung durchgestöbert und das alte  Rezept von Mutti ausgegraben. Dieses gebe ich nun mit gutem Gewissen an euch weiter: 4 Eier 100g Zucker 1 EL Honig 6 Blatte Gelatine 3 EL kochendes Wasser 2-3 frische Bio Zitronen Zitronenabrieb ¼ L Sahne Die Eier trennen, das Eigelb steif schlagen und bei Seite stellen.  Die Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls zur Seite stellen. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker, Honig schaumig schlagen,  bis sich die Masse verdoppelt hat. Von den Zitronen etwas Schale abraspeln und dann ausdrücken,  sodass 100 ml Zitronensaft entstehen. Die Gelatine in Wasser einweichen und in 3 EL heißem Wasser auflösen.  Nach ...