My Food 'n' Family

Was ich derzeit morgens liebe sind einfache Joghurt- oder Smoothiebowls   mit Müsli oder Granola gesüßt mit Honig oder Agave. Die gehen nicht nur  schnell, sind gesund, schmecken dabei richtig gut und machen satt.  Und das auch für Unterwegs oder morgens im Büro.  Was ich mir jetzt als weitere Süßungsalternative ausgedacht habe, ist Matchahonig.  So spare ich mir das morgentliche anrühren des Matchas und habe trotzdem  das herbe Aroma in meinem Frühstück. Der Matchahonig geht ziemlich einfach. Kauft einfach ein Glas klaren,  flüssigen Honig. Diesen gebt ihr in einen Topf. Rührt separat 1,5 EL Matcha  in einer Schale mit 3-4 EL heißem Wasser an. Dieser darf keine Klümpchen  enthalten, rührt also so lange bis der Matcha schaumig wird. Fangt nun  an den Honig langsam zu erhitzen und gebt den Matcha hinzu. Rührt und  erhitzt alles nun so lange, bis es sich zu einer schönen Honigmasse verbunden ...

Kennt Ihr bereits Erdmandeln (im englischen Tiger Nuts / im spanischen Chufas)?  Entgegen ihres Namens haben sie aber nichts mit Mandeln oder Erdnüssen zu tun, sie gehören zur Gattung der Zypergräser. Sie stecken voller Ballaststoffe (33g/100g), sind glutenfrei und auch für Nussallergiker geeignet, da es keine Nüsse sondern Knollen sind. Der Geschmack der Knollen erinnert an Haselnüsse oder Mandeln, leicht süßlich und nussig.  Mit nur 8 % Protein sind Erdmandeln deutlich proteinärmer als Mandeln oder Erdnüsse. Auch der Gehalt an Spurenelementen wie Zink und Eisen ist im Vergleich zu Nüssen eher gering. Dafür liefern die Knollen einige Mineralstoffe, vor allem Calcium, Magnesium, Natrium und Phosphor. Erdmandeln können roh oder gekocht als Gemüse gegessen werden. Auch in gerösteter Form sind sie ein leckerer Snack oder eine tolle Müsli- oder Salatbeilage. Die beim Röstvorgang entstehenden Aromen dienen außerdem zur Verfeinerung von Eiscreme und Keksen. Hierzu...

Vor kurzem habe ich euch ja schon ein mal meine Variante einer green-smoothie-bowl vorgestellt, heute folgt die der gelben. Wieder lecker fruchtig, sättigend und gesund. Der richtige Powerstart in den Tag.  Für 2 mittlere Schälchen  braucht ihr:  1 Orange 1 Mango 1 Apfel 2 Bananen 2 Passionsfrüchte 1 Glas Kokoswasser 2 EL Leinenöl Eine Handvoll Haferflocken Die Zutaten können je nach Geschmack variieren Mango, Orange und Bananen schälen; Apfel waschen, entkernen und kleinschneiden; von der Mango nach und nach das Fruchtfleisch vom Stein schneiden; Passionsfrüchte halbieren und auslöffeln.   Alle Zutaten in einen Küchenmixer geben und mindestens 2 Minuten durchgängig zu einer schönen Creme durch pürieren lassen. Die Creme in die vorbereiteten Schälchen füllen und mit verschiedenem Obst und Körnen dekorieren. Ich habe dünne Apfel- und Kiwischeiben, Quinoa und Chiasamen genommen.