My Food 'n' Family

Auch in diesem Jahr kann ich euch wieder einige neue  Asiasalate von meinem Balkon vorstellen.   Red Chisha Aussat ab März in Schalen, Kästen oder direkt ab April ins Freiland. Keimtemperatur 15-20°C. Pflanzenabstand 30 cm. Kulturdauer 2 Monate. Saatgut leicht mit Erde bedecken und gleichmäßig feucht halten.       Kurz nach der Aussat erblicken am 05.04. schon die ersten Planzen das Licht der Welt   Am 13.04. entwickeln sich langsam die einzelnen Salatblätter   Am 25.04. beginnen die ersten Verfärbungen der einzelnen Blätter einzusetzen   Bereits am 19.05. gut 1,5 Monate später ist der Red Chisha schon erntereif Red Chisha   ist eine sehr alte japanische Salatsorte mit dekorativen roten Blättern.   Es ist sehr kälteresistent, raschwüchsig, robust.   Diese alte, traditionelle Salatsorte hat einen sehr aromatischen Geschmack, die Blätter sind knackig...

Überall blühen Sie in rosa oder weiß  und werden von dem Wind durch die Lüfte getragen: Kirschblüten Chiffoncake oder Angelcake wurde angeblich in Amerika "erfunden", eigentlich ist es eine "Weiterentwicklung" des "Spongecake", der aus Europa stammt. Man wollte jedoch den Teig noch leichter machen, hat den Anteil an Mehl reduziert, den Anteil an Eiern und Backpulver erhöht. Dazu kommt noch eine Geschmackskomponente und fertig ist ein extrem leichter Kuchen. Dieser Cake ist in China und Japan sehr beliebt. Bei mir gibt es jetzt einen leckeren  Sakura-Chiffon-Cake Zutaten: 70g Mehl 20g Maisstärke 1 TL Backpulver ¼ TL Salz 6 Eiweiß ½ TL Weinstein 100g Zucker 10g Reisstärke 4 Eigelb 100ml Kokosmilch 80ml Sonnenblumenöl 1TL Vanilleextrakt 5 EL Sakurasirup Etwas rote Speisefarbe Mehl, maisstärke, Backpulver zweimal sieben, Salz untermischen. Ofen auf 160°C vorheizen...

Der Mojito ist ein ursprünglich kubanischer Drink, doch nun ist er durch  ein paar Gramm Matcha ein japanischer geworden^^ Sehr erfrischend und lecker für den Sommer, auch ohne Alkohol. In einen Majito gehören 2cl heller kubanischem Rum, ½ Limette, ca. 6  Blätter Minze, 1 großer EL Rohrzucker, 1g Matcha und Sodawasser auf Eis Den Rohrzucker, die Minzblätter, den Rum und die halbe Limette  (kleingeschnitten) in ein Glas geben. Mit einem Stößel das Ganze etwas vermengen  und den Saft aus den Limettenstückchen pressen. Im Anschluss den Matcha mit einem EL Wasser klümpchenfrei verrühren.  Sobald eine geschmeidige, klümpchenfreie Masse entstanden ist, diese mit  dem Sodawasser vermengen und alles nochmals durchsieben.  Das Glas mit  Eis auffüllen und das Matcha-Sodawasser hineingeben. Mit einer  Limettenscheibe oder Minze dekorieren und genießen. Hier könnt ihr mal ein kleines Making-Off zu dem GIF sehen. ...