My Food 'n' Family

Da ich von Gestern noch so viele Yakisobanudeln   übrig hatte, habe ich mir gedacht, dass ich auch  einmal das Yakisobapan ausprobiere.  Dies gibt es in Japan und auch in Düsseldorf in japanischen Bäckereien als Zwischenmahlzeit zu kaufen.  Das Brötchen kann kalt oder warm genossen werden. Für ein Yakisobapan braucht ihr ein Hotdogbrötchen, dieses erwärmt ihr mit einer Tasse Wasser im Ofen bei 175°C für 5 Minuten (Die Wassertasse verhindert das das Brötchen austrocknet und hart wird), etwas Mayo, Katsuobushiflocken, etwas Anori und natürlich Yakisobanudeln Nachdem ihr das Brötchen gebacken habt schneidet mit dem Messer  eine Tiefe Kerbe hinaus (Achtung nicht ganz durchschneiden), sodass  die Nudeln viel Platz haben. Ich habe nun meine Nudeln von gestern in der Mikrowelle erwärmt  und dann ins Brötchen getan. Ich habe es schön vollgestopft, sodass man  später nicht nur Brötchen schmeckt. Zum Schluss gebt ihr...

  Vor kurzem habe ich euch ja schon einmal die Instand Yakisobas forgestellt. Schnell, einfach, Gut! Nun wollte ich auch einmal die frische, selbstgemachte Variante  ausprobieren. Dafür braucht ihr Nudeln, Yakisobasoße ( Itsuki Yakisoba Gakkou   aus dem Shochiku, dort sind jeweils 4x Nudeln & 4x Soße abgepackt),  etwas Kohl, 1 Möhre, 3 Stangen grüner Spargel, ½ Zwiebel,  ca. 100g Putenfleisch & 300g Schweinelachsbraten. Alle Zutaten klein schnippeln und in einem Wok/Pfanne (bis auf die  Zwiebel) anbraten. Nachdem der Kohl glasig und das Fleisch nicht  mehr rosa ist die kleingehackte Zwiebel hinzugeben und alles braun anbraten.  Die Nudeln kurz mit heißem Wasser übergießen, sodass sie sich  aus dem „Block“ lösen. Nachdem das Gemüse und Fleisch gut durch gebraten wurde könnt ihr nun die Nudeln und die Yakisobasoße hinzugeben, alles kräftig umrühren  und heiß werden lassen und fertig ist das l...

Da ich am Wochenende zu meiner Schwester fahre und ihr beim Umzug  ins Haus helfe, habe ich mir gedacht, ich brauche doch noch ein kleines  EinweihungPräsent. Und da dachte ich gleich an "Geschenke aus meiner Küche" ^^ (Einfach Bild anklicken und es wird etwas größer) Und so habe ich Ihr diese Woche einen tollen Präsentkorb zusammen gestellen,  enthalten ist natürlich Brot und Salz, nur in einer anderen Variante: ein  Bretzel und Blütensalz^^ ein Glas Kressebutter, selbstgemachte Nudeln und ein Glas Edamame-Mitsuba-Pesto , Erdbeergeleewürfel, ein Glas weißes Mousse  küsst Erdbeer, eine Tafel Sakuraschokolade , Pilzrisotto dazu passend eine  Flasche Wein und für die neue Küche lila Kokeshi Salz- & Pfefferstreuer. Und zu guter Letzt eine dem Anlass passende Torte: Meine erste Fondanttorte^^  Es sollte ein Haus werden, ist zwar etwas einfach geworden und nix besonderes,  aber ich muss sagen das Arbeiten mit Ganache i...

Letzte Woche kam ich auf die Idee Nudeln einmal selbst herzustellen, und da ich schon einmal dabei war, habe ich gleich ein paar mehr Sorten ausprobiert. Eine Davon sind Matchanudeln: Matcha (Jap.: 抹茶 „ gemahlener Tee “ ) ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er hat eine intensive, grüne Farbe und einen lieblich süßlichen, in späteren Pflückungen leicht herben Geschmack. Für 2 kleine Tüten braucht ihr: 500g Hartweizengrieß, 2 EL Matcha, 200ml Wasser, 10 TL Ölivenöl und ½ TL Salz Den Hartweizengrieß, Salz und denMatcha auf eine Arbeitsplatte geben Nun das Öl dazugeben und alles gut miteinander vermischen Jetzt gebt ihr nach und nach das Wasser hinzu und verknetet alles zu einem  Schönen Teig. Knetet am besten mindestens 10 Minuten lang. Am Ende klebt  der Teig nicht einmal mehr an den Fingern oder an der Arbeitsplatte,  somit ist es ein sauberes arbeiten^^ Die fertige...

Dieses Jahr habe ich auf meinem Balkon ein Mal wieder etwas neues auspobiert: Essbare Blumen Eine Tüte mit gemischten Samen gibt es schon zu kaufen. Diese Samen hatte  ich dann am 18.03.2012 gesäht. Knappe 2 Monate später waren in meinem  großen Bakonkübel schon große Pflanzen herangewachsen. Nochmal einen Monat  später begannen dann schon die einzelnen Blüten zu wachsen: Borretschblüten eignen sich frisch oder eingefroren als schmackhafte Zierde für Cocktails und Kompotts, für Cremspeisen und Salate, die Blätter als Würze für Gurkengerichte und Salat. Kronenmargeriten zählen in Fernost mit ihren schmackhaften Blättern als Salatchrysanthemen ( Chop Suey Tiger Ear ) zu den massenhaft angebauten  Hauptgemüsen. Auch hier kann man Blüten und Blätter genießen. Und dass man von der Kapuzinerkresse nicht nur die duftenden Blüten bewundern kann, sondern auch die würzigen Blätter und Blüten einen vitaminreichen Salat abgeben, is...

Heute hatte ich echt mal wieder Hunger auf selbstgemachte Waffeln, also kramte ich mein Waffelrezept heraus und mischte den Teig einfach mit Matcha. Leckeren Matchasirup  auf die Waffeln….Fertig....Mmhhh…. Für 6 Waffeln á 5 Herzchen braucht ihr: 125g Butter, 1 EL Matcha, 125ml Milch,  1 Messerspitze Backpulver, 2 Eier, 250g Mehl, 1x Vanillezucker, 125g Zucker Alle Zutaten 3 Minuten mixen und ihr erhaltet einen cremigen nicht zu flüssigen Teig. Von dem Teig gebt ihr nun 2 Esslöffel auf das eingefettete und erhitzte  Waffeleisen und verschließt es. Nach kurzer Zeit habt ihr dann auch schon eure fertigen Waffeln parat :-)  Jetzt nur noch schnell etwas Likör, Sirup oder Eis oben drauf und  schon kann das schlemmen los gehen^^